孩子大腦最需要的營養(圖)
2007-06-06 05:51:07 by 分享快樂 網絡資料收集
【故事】
在陽陽的日常生活中，甜食、飲料佔了很大的比重。陽陽身體很胖，但是一點兒都不健壯，經常愛發脾氣，不愛運動。媽媽很擔心他，停止給他喝飲料，陽陽要麼哭鬧，要麼以拒絕喝水表示抗議。
【理論分析】
很多飲料為了強化口感，添加了一些化學成分，對兒童的身體造成很大影響，例如基丙氨酸能引起兒童頭痛。那麼，兒童的大腦發育需要什麼樣的營養呢？
大腦主要由水(78%)、脂肪(10%)和蛋白質(8%)組成，約占體重的2%，成年人大腦消耗人體能量的20%，而0～10歲的兒童，腦消耗的能量竟佔全身總能量的一半！因此，給孩子的大腦提供充足的能量支持是極其重要的。
葡萄糖是大腦活動最主要的能源，由澱粉、麥芽糖、蔗糖等經過人體消化吸收轉化而成，但是，糖尤其是精製的糖，食用過多會使大腦進入過度疲勞狀態。所以不要認為大腦需要糖較多，就讓孩子吃很多白糖、紅糖、糖果或喝含糖多的飲料，這樣做的結果有害無益。
對大腦來說，最好的糖是含碳水化合物高的穀類食物，這些食物在體內分解為葡萄糖，成為身體活動的能源，因為這些糖在消化過程中緩慢地釋放出葡萄糖，所以可以源源不斷地為大腦細胞提供能量。
其次，蛋白質是腦細胞的重要成分，是維持腦細胞的興奮與抑制過程、形成神經聯繫的主要物質。在記憶、語言、思考、運動、神經指導等方面有重要作用。因此，為孩子提供含蛋白質豐富的食品，也可以促進大腦的發育。
最後，脂肪也是腦細胞的重要構成部分，神經細胞膜主要是由脂肪製造的。製造神經
細胞膜所必需的兩種物質——亞油酸及2亞油酸，是人體不能自行合成的，必須從食物中獲取。如果食物中缺乏這兩種必需脂肪酸，會引起大腦功能紊亂，智力明顯減退。亞油酸存在於動物和植物油中，2亞油酸只存在於豆油、菜籽油、胡桃油和麥芽油中，將動物油與植物油混合食用可補充兩種亞油酸。
陽陽身體狀況欠佳，主要是由於攝入的糖太多，而大腦能利用的有效的糖卻較少，大部分糖轉化成了脂肪。另外，常吃甜食也會影響孩子的胃口，時間長了會導致胃腸功能紊亂。
【專家建議】
家長可以經常給孩子吃一些健腦的食物。
含糖類豐富的最佳健腦食物：未經精加工的大米、小米、玉米、高粱米、小麥、蕎麥、燕麥、大麥等。
含蛋白質豐富的健腦食物：肉類、雞蛋、鴨蛋、花生、核桃、芝麻、蠶豆等。
含脂肪酸豐富的健腦食品：核桃仁、芝麻、金針菜、魚類等。
值得注意的是，各種食物不宜進食過多，要根據孩子的活動量和生長速度來安排。穀類食物進食過多，易引起肥胖；蛋白質供給過多，容易增加腎臟的負擔；脂肪食物含用過多，也容易導致消化不良或造成肥胖。
在陽陽的日常生活中，甜食、飲料佔了很大的比重。陽陽身體很胖，但是一點兒都不健壯，經常愛發脾氣，不愛運動。媽媽很擔心他，停止給他喝飲料，陽陽要麼哭鬧，要麼以拒絕喝水表示抗議。
【理論分析】
很多飲料為了強化口感，添加了一些化學成分，對兒童的身體造成很大影響，例如基丙氨酸能引起兒童頭痛。那麼，兒童的大腦發育需要什麼樣的營養呢？
大腦主要由水(78%)、脂肪(10%)和蛋白質(8%)組成，約占體重的2%，成年人大腦消耗人體能量的20%，而0～10歲的兒童，腦消耗的能量竟佔全身總能量的一半！因此，給孩子的大腦提供充足的能量支持是極其重要的。
葡萄糖是大腦活動最主要的能源，由澱粉、麥芽糖、蔗糖等經過人體消化吸收轉化而成，但是，糖尤其是精製的糖，食用過多會使大腦進入過度疲勞狀態。所以不要認為大腦需要糖較多，就讓孩子吃很多白糖、紅糖、糖果或喝含糖多的飲料，這樣做的結果有害無益。
對大腦來說，最好的糖是含碳水化合物高的穀類食物，這些食物在體內分解為葡萄糖，成為身體活動的能源，因為這些糖在消化過程中緩慢地釋放出葡萄糖，所以可以源源不斷地為大腦細胞提供能量。
其次，蛋白質是腦細胞的重要成分，是維持腦細胞的興奮與抑制過程、形成神經聯繫的主要物質。在記憶、語言、思考、運動、神經指導等方面有重要作用。因此，為孩子提供含蛋白質豐富的食品，也可以促進大腦的發育。
最後，脂肪也是腦細胞的重要構成部分，神經細胞膜主要是由脂肪製造的。製造神經
細胞膜所必需的兩種物質——亞油酸及2亞油酸，是人體不能自行合成的，必須從食物中獲取。如果食物中缺乏這兩種必需脂肪酸，會引起大腦功能紊亂，智力明顯減退。亞油酸存在於動物和植物油中，2亞油酸只存在於豆油、菜籽油、胡桃油和麥芽油中，將動物油與植物油混合食用可補充兩種亞油酸。
陽陽身體狀況欠佳，主要是由於攝入的糖太多，而大腦能利用的有效的糖卻較少，大部分糖轉化成了脂肪。另外，常吃甜食也會影響孩子的胃口，時間長了會導致胃腸功能紊亂。
【專家建議】
家長可以經常給孩子吃一些健腦的食物。
含糖類豐富的最佳健腦食物：未經精加工的大米、小米、玉米、高粱米、小麥、蕎麥、燕麥、大麥等。
含蛋白質豐富的健腦食物：肉類、雞蛋、鴨蛋、花生、核桃、芝麻、蠶豆等。
含脂肪酸豐富的健腦食品：核桃仁、芝麻、金針菜、魚類等。
值得注意的是，各種食物不宜進食過多，要根據孩子的活動量和生長速度來安排。穀類食物進食過多，易引起肥胖；蛋白質供給過多，容易增加腎臟的負擔；脂肪食物含用過多，也容易導致消化不良或造成肥胖。
本內容歸類於嬰兒飲食 | 
