嬰兒健康知識百科

　　市場上正暢銷一本書，叫《蛋白質女孩》。蛋白質女孩青春、健康、有朝氣，「她早起，起床後先跑半小時，吃了麥片才去公司；她賢惠，每天做一打火腿三明治，帶到公司請同事們吃；她準時，和你約會前一天打電話確認，第二天寄卡片謝謝你點的果汁……」看過這本書的爸爸媽媽一定忍不住要想，我也要養一個優質的蛋白質寶寶！

　　麥片、火腿三明治、果汁……蛋白質女孩可不是一個光愛吃肉的高蛋白女孩哦！現在的孩子十個有九個是不愛吃蔬菜的，這一點也不奇怪：胡蘿蔔有怪味道，青菜嚼不爛，小嘴巴吧唧吧唧，青菜就像匆匆而來的過客，只能在寶寶嘴裡走走過場，嚼一嚼就吐掉，不過爸爸媽媽一點也不著急，吐就吐吧，只要吃肉就好。雞、鴨、魚、肉，小小的飯碗裡堆滿了各種高蛋白食物，爸爸媽媽就特別高興。

　　其實，要養育一個優質的蛋白質寶寶需要的是搭配合理的營養，單純高或低蛋白都不好。爸爸媽媽應該多多瞭解營養知識，才能養育出一個真正健康的蛋白質寶寶哦！

　　不同年齡對蛋白質的需求

　　一般情況下，每100ml的母乳約含有1g的蛋白質。多數嬰兒奶粉含有較多的蛋白質，大約是母乳的兩倍。

　　·對於新生的足月寶寶，有一個這樣的標準：每天每公斤體重大約需要2g的蛋白質，如果按體重3公斤來計算，每天給新生兒喂630ml的母乳或者450ml的嬰兒配方奶粉，就能滿足嬰兒對蛋白質的需求了。

　　·早產兒相對來說需要的蛋白質要更多一些，通常每公斤體重需要3—4g的蛋白質。當寶寶長到與足月寶寶一樣大時﹝2.5公斤以上﹞，對蛋白質的需求就和一般足月新生兒一樣了。

　　·嬰兒所攝入的大多數蛋白質用於生長發育。特別是在孩子生長速度最快的頭一年，孩子對蛋白質的需求比一生中的其他時間要多，大概是成人的3倍。這個階段蛋白質的獲得途徑主要是母乳或配方奶。通常來說，1歲以內的小朋友吃700—800ml母乳或配方奶，基本就能獲得足夠的蛋白質。

　　·1—3歲的孩子，每日蛋白質的供給量大概為35—40g，這個階段孩子的飲食已經非常豐富，父母可以通過肉、蛋、魚、豆類及各種穀物類來給孩子提供足夠的蛋白質。例如：每天400—500ml乳製品+魚肉類100g(約等於大排半塊、或兩片魚肉)+豆製品類50—100g+蔬菜水果類各50—100g(約等於5顆小青菜或一根香蕉)+米飯類100g(約等於1/3碗的飯)。

　　掰指數數高蛋白質的缺點

　　蛋白質確實很重要，我們的肌肉、骨骼、腦、神經、毛髮、指甲、血液、激素以及五臟六腑的組織幾乎都是蛋白質構成的。如果把生命比做一艘大船，那麼蛋白質就是建造船的材料，生命的小舟要起航，蛋白質無論如何不能少。

　　可是，蛋白質並不是越多越好，掰掰手指頭，1、2、3、4，蛋白質太多，小船就會跑不快。生命的秘密在於均衡！

　　1.加重腎臟負擔

　　寶寶的胃腸道很柔嫩，消化器官還沒有完全成熟，消化能力有限，在這種情況下，如果過量攝取蛋白質，容易產生副作用。

　　2.引起腸胃功能紊亂

　　在人體的腸胃道中存在著一些對人體有益的細菌，被稱做益生菌，益生菌對能量的種類有所要求，由蛋白質分解產生的能量不是益生菌所需要的，長期的高蛋白飲食會導致益生菌食物缺乏，無法存活，最終引起腸道紊亂，消化、吸收能力減弱。

　　3.增加疾病幾率

　　如果單純從肉中攝取蛋白質，不僅讓寶寶有變胖的可能，而且會有其他疾病的隱患。「高蛋白餐」還容易給「富貴病」留下病根。動物性食品普遍含飽和脂肪酸高、含膽固醇多，不利於「動脈」的健康，成年後易得高血壓、動脈硬化等「富貴病」。

　　4.精神不好

　　人體細胞在弱鹼性環境下最活躍，狀態達到最佳，如果雞鴨魚肉吃得太多，動物性蛋白質攝入過量，糧食、蔬菜吃得太少，則容易形成酸性體質，人體就會出現容易疲乏。

　　動植物蛋白的搭配合理

　　適量的植物蛋白可以抑制動物性蛋白的脂肪異化，減少對動物硬化的影響，保證必需氨基酸充分合理的吸收。研究發現，當蛋白質食品與蔬菜一起攝入後，胃的消化液要比單吃一種食物時分泌得多，瓜果、蔬菜和穀類對蛋白質的吸收有輔助功能。

　　優質蛋白質寶寶每日飲食建議：

　　每格內食物可以選吃2—3樣。食物應經常調換，變化花樣。(文/和風 指導專家/上海市兒童醫院營養研究室主任 蔣一方)