嬰兒健康知識百科

　　在魚肉之中，到底有哪些成分，是人體不可或缺的營養素呢？如果你對它有興趣，繼續看下去吧！

　　營養全方位

　　DHA活化腦細胞

　　魚類含有豐富的DHA。DHA可以使大腦細胞的分子構造變得更為柔軟而有彈性，可以大幅提高內部訊息(腦波等)傳導的速度，也就是可以讓腦部神經的傳導更為靈活，人就變得更聰明了。

　　最近幾年，生物科學家更致力於DHA的探討研究，因為他們發現，DHA可以減緩腦細胞的退化速度，他們期望能研究出治療老年癡呆的藥方，由此可見，DHA左右了我們腦細胞的功能，確實和「聰明」有密不可分的關係。

　　EPA抑制癌細胞

　　雖然，大家對DHA已耳熟能詳，而對EPA還是相當的陌生，但是，EPA卻有抑制「癌」細胞擴散的重要功能。

　　魚肉是心臟保護神

　　在魚肉的營養成分之中，有一種成分對人體也相當地重要，那就是愈吃愈苗條的不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸，可以減少血液中的膽固醇濃度，防止血栓的情形發生，是心臟、血管的保護神。

　　減緩骨質疏鬆症

　　骨質疏鬆症是現代女性產後的最大困擾，然而，在魚類的骨頭(包含魚刺)之中，卻是含量極為豐富的優良鈣質，配合魚肉中所含的維生素D(可以幫助鈣質吸收)，是人類補充鈣質的最佳來源。

　　比比誰最有營養

　　黃魚…………………

　　黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。

　　成分名稱 含量(每100克含)蛋白質 17.9克

　　脂肪 3克

　　鈣 78毫克

　　能量 99千卡

　　鯉魚…………………

　　鯉魚，有滋補健胃,利水消腫,通乳,清熱解毒,止號嗽下氣的功能，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。鯉魚對孕婦胎動不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。

　　成分名稱 含量(每100克含)

　　蛋白質 17.6克

　　脂肪 4.1克

　　鈣 50毫克

　　能量 109千卡

　　　

　　鯽魚…………………

　　鯽魚營養價值極高，特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少。鯽魚所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。經常食用，可補充營養，增強抗病能力。成分名稱 含量(每100克含)

　　蛋白質 17.1克

　　脂肪 2.7克

　　鈣 79毫克

　　能量 108千卡

　　鱸魚…………………

　　秋末冬初，成熟的鱸魚特別肥美，魚體內積累的營養物質也最豐富，所以是吃鱸魚的最好時令。鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

　　成分名稱 含量(每100克含)

　　蛋白質 18.6克

　　脂肪 3.4克

　　鈣 138毫克

　　能量 105千卡

　　草魚…………………

　　又稱鯇魚。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。

　　成分名稱 含量(每100克含)

　　蛋白質 16.6克

　　脂肪 5.2克

　　鈣 38毫克

　　能量 113千卡

　　比目魚…………………

　　富含不飽和脂肪酸，易被人體吸收，含較少脂肪，還含有豐富的維生素A、D、鈣、磷、鉀等物質。另外，還富含人腦主要組成成分DHA。比目魚藥用價值很高，不飽和脂肪酸有助降低血中膽固醇，增強體質。 比目魚還有很高的蛋白質，吃半磅比目魚即可滿足成年人蛋白質日需要量的一半以上。可增強智力，並具有祛風濕、活血通絡等功能。

　　成分名稱 含量(每100克含)

　　蛋白質 20.8克

　　脂肪 3.2克

　　鈣 55毫克

　　能量 112千卡

　　石軍/文