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強化食品,孩子吃還是不吃

2007-06-04 23:10:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  綜觀時下的食品市場,強化食品類型繁多,既有強化A、B、B2、C、D等維生素的強化食品;也有添加鈣、磷、鐵等礦物質的強化食品;還有添加蛋白質如賴氨酸、蛋氨酸等的強化食品。強化食品的品種也不少,如牛奶、代乳粉、餅乾、飲料、麵包、掛面、食鹽、果醬……

  首先,我們需要瞭解強化食品的概念:在食品中補充某些特殊的營養素,稱為食品的強化。添加的營養物稱為強化劑,而由此製成的食品則稱為強化食品。

  那麼,到底給不給孩子吃強化食品好呢?

  首先,營養學家根據孩子的生理特點,主張孩子生長發育所需要的養分應來自於自然食品,提倡給嬰幼兒吃大自然提供給人類的各種食物,這是為兒童提供營養所應遵循的原則之一,即自然法則。這些食物包括糧食類(粗、細糧搭配吃),畜與禽類的肉與內臟,魚、蛋類、奶類、蔬菜及水果等,而且應按一定的比例搭配,並採用符合兒童消化能力的烹調方式,盡量讓孩子吃好。只要做到食物品種多樣化、數量足、質量高、營養全,食物營養素含量比例合適,烹調、製作科學合理,加上不挑食、不偏食,孩子完全可以均衡地獲得機體所需要的各種營養物質,無需涉獵強化食品。

  同時要明白,雖然強化食品確實對機體某些方面有積極的作用,但人體只有處在各類物質均衡的狀態中才能保持健康,單方面地強化某一方面的功能,勢必打破機體的平衡。

  當然,從另一方面來講,由於兒童個體之間有較大的差異,有的孩子生長發育過快,需要的營養素較多;有的孩子胃腸道吸收功能較差;而有的孩子可能存在挑食、偏食等不良飲食習慣,導致食譜狹窄,出現營養素缺乏的情況,如缺鈣、缺鋅、缺鐵等,此時合理地選購強化食品,擴充孩子的營養補充渠道,就有必要了。

  由此可知,給不給孩子吃強化食品不能一刀切,應根據孩子的具體情況來決定。

  如何選購強化食品

  一是針對性,即補充的務必是孩子所需要或者缺乏的養分。如人工餵養的嬰兒,理想的食物是牛奶,但牛奶中維生素D不足,不妨選用強化維生素A、D的牛奶,可以有效地增強寶寶的抗病能力,並且還能預防佝僂病的發生。如果孩子偏食、挑食或膳食中某種或幾種營養素供給不足或缺乏時,除增加富有這種營養素的食品外,還可以採用添加某種營養素的食品,如B族維生素強化的麵粉、麵包等。孩子究竟缺乏哪種營養,應經過醫生檢查、確診,然後再選用相應的強化食品。

  二是平衡性,即強調各種養分的補充比例必須合理,不能偏補或過補。食物中各種營養素之間有著十分複雜的關係,如過多鐵的攝入會加快維生素E的氧化;過多鈣的攝入會影響鋅的吸收,因此原則上小兒要吃平衡膳食。在經濟不發達的偏遠山區或不富裕的家庭,兒童不易吃到含有豐富鐵元素的魚、肉、蛋和豆制食品,加上身體生長發育迅速,對鐵的需求量高,很容易發生缺鐵性貧血。如能選用鐵強化的麵粉,經常做些饅頭、軟餅、麵條等,則能起到預防貧血和治療輕度貧血的作用。小兒若因生長迅速而缺乏鈣質,則可選用強化鈣的餅乾、麵包、代乳粉等,這與吃菜比起來,容易被兒童接受。有些維生素及礦物質如供應過量,不僅對小兒無益,反而有損其身體健康,如維生素A、D食用過量,可引起毒性反應;鐵、鋅等元素攝取過多,會影響各元素之間的平衡,不利於孩子的健康。

  三是安全性,即注重所選購的強化食品質量合格,符合衛生標準。故家長購買強化食品一定要去正規商場,選用國家批准、衛生部門驗收合格、生產日期不過期的品牌。

  總之,強化食品既不是營養藥,也不是防病的保健品,家長不應隨意購買,當作一般食品給孩子吃,要主動接受醫生的指導,以防出現偏差。

  ●文/全政(副主任醫師)

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