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買牛奶別選「兩高一低」

2007-06-04 23:10:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  面對當前市場眾多品牌的牛奶製品和各商家炒作的賣點,海澱區衛生局衛生監督所在最新發佈的食品安全播報中提示,消費者在選購牛奶時要避免「兩高一低」:即高溫、高鈣和低脂。首先,牛奶消毒不是溫度越高越好。因為牛奶的營養成分在高溫下會遭到破壞,其中的乳糖在高溫下會焦化,所以超高溫滅菌奶並非品質最優。

  其次,牛奶含鈣量和濃度不是越高越好。目前各廠家牛奶本身的含鈣量差別並不大,但是有些廠家為了尋找賣點,在天然牛奶中加進了化學鈣,人為提高產品的含鈣量,但這些化學鈣並不能被人體吸收,久而久之在人體內沉澱下來甚至會造成結石。

  最後,牛奶中的脂肪不是越低越好,即牛奶不是脫脂就好。很多人擔心喝了牛奶會長胖,因此總是選擇脫脂牛奶。其實牛奶當中所含的脂肪不可能直接轉化為人體脂肪,而且天然牛奶自身所含的脂肪比例並不高,所以,認為喝了牛奶會長胖是一種誤解。脫脂牛奶營養成分大為減少,也不利於人體健康。(趙新培)

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