嬰兒健康知識百科

　　1，多吃穀類，供給充足的能量；

　　2，保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入；

　　3，參加體力活動，避免盲目節食。

　　青春期是由童年過渡到成年人的重要階段，是決定一生體格、體質、心理和智力發育的關鍵期。兒童從12歲開 始進入青春期，這是人生生長發育的第二個高峰，身高每年可增加5-7厘米，個雖可達10-12厘米；體重每年增加4- 5千克，個別可達8-10千克。此時不但體格發育快，而且第二性徵逐步出現，加之活動量大，學習負擔重，其對能量和營 養素的需求都超過成年人。

　　穀類是我國膳食中的能量和蛋白質的主要來源。青少年能量需要量大，每日約需400-500克穀類食物，也 可因活動量的大小而有所不同。蛋白質是組成器官司增長及調節生長發育和性成熟的各種激素的原料。蛋白質攝入不足，會影 響青少年的生長發育，青少年每日攝入的蛋白質應有一半以上為優質蛋白質，為此膳食中應含有充足的動物性和大豆類食物。

　　鈣是建造骨骼的重要成分。青少年正值生長旺盛時期，骨骼發育迅速，需要攝入充足的鈣，據1992年全國營 養調查研究資料表明，我國中小學生鈣的攝入量普遍不足，還不到推薦供給量的一半（推薦量為1200毫克）。為滿足青春 期身高迅速增長的需要，青少年應每日報入一定量的奶類和豆類食品。這些食品含有豐富的鈣，如牛奶每100克含鈣114 毫克，黃豆製品如豆腐乾每100克含鈣173毫克，素雞100克含鈣318毫克，黃豆100克中含鈣191毫克。

　　鐵是造血的主要成分。國內資料表明中小學生中缺鐵的發生率和貧血的患病率均較高，尤其是青春期女孩更為普 遍。缺鐵性貧血影響全身繫統器官的功能，尤其是大腦對缺鐵的反映更敏感，表現為注意力不集中，記憶力減退，進而影響學 習成績。缺失不定期可影響生長發育和體質，所以應鄧小平高度重視。平時注意從食物中攝取含鐵營養，是防治缺鐵性貧血的 最佳方法。含鐵豐富的食物有肝類，動物血，瘦肉，蛋黃、豆製品。新鮮蔬菜中含大量維生素C，可促進鐵的吸收。

　　此外，青春期的女孩應時常吃些海產品，以增加碘的攝入。

　　近年來，我國有些城市小學生肥胖發生率逐年增長，已達5-10%，其主要原因是攝入的能量超過消耗，多餘 的能量在體內轉變為脂肪而導致。肥胖對健康的損害眾所周知，青少年尤其是女孩為了體形美或因本身肥胖往往盲目節食減肥 ，因而引起身體內新陳代謝紊亂，抵抗力下降嚴重者可出現低血鉀，低血糖，易患疾病或傳染病，甚至由於厭食而導致死亡。 正確的減肥辦法是合理控制飲食，少吃高熱量的食物，如肥肉，糖果，奶油和油炸食品等，同時應增加體力活動，使能量的攝 入和消耗達到平均，以保持適宜的體重。