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家常「抗癌菜」

2007-06-05 06:36:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  一日三餐離不開蔬菜,現代研究證明,不少蔬菜不僅具有營養功能,而且具有抗癌功能,以下就是家常的「抗癌菜」 系列:

  洋蔥:洋蔥中有微量元素硒。硒進入人體內可生成谷胱甘肽,具有抗癌作用。洋蔥還含有櫟皮黃素,它既能阻止致癌 物質運動,又可抑制癌細胞的生長。有資料稱,常吃洋蔥的人患胃癌的比例 較不常吃洋蔥者低25%左右。

  香茹:香菇中含有香菇多糖,能促使體內淋巴細胞活化因子增多,刺激輔助性T淋巴細胞以釋放細胞因子,這些都有 助於提高機體對腫瘤的免疫力,此外,香菇中的雙鏈核糖酸是干擾素的誘導劑,最終能干擾病毒和癌細胞的生長。

  甘藍族蔬菜:甘藍族蔬菜包括洋白菜、菜花等。它們除含有維生素C、A等抗癌物質外,還含有吲哚類化合物,能有 效地降低雌激素水平,從而預防乳腺癌。洋白菜中還含有維生素U樣因子,可促進胃及十二指腸潰瘍的癒合,減少癌變的機會 。菜花中含有能分解亞硝胺的酶。洋白菜中還含有豐富的鉬,這些微量元素均能消除亞胺致突變作用而達到抗癌的目的。

  銀耳:銀耳含有酸性異多糖,能增強體液免疫功能,並起到「扶正固本」的作用,銀耳還能增強機體巨噬細胞的吞噬 功能,促進T細胞B細胞的轉化,從而抑制致癌作用。

  芝麻:芝麻中含有豐富的維生素E、硒和木聚糖類物質,它能抑制產生癌細胞。

  苦瓜:苦瓜裡含有胰蛋白酶抑制劑,能抑制腫瘤分泌的蛋白酶素,以阻止惡性腫瘤的擴大和生長。

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