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康復菜譜三則

2007-06-06 05:05:02 by 分享快樂 網絡資料收集

  白芨煨豬肺

  材料:白芨片四十克,豬肺一個,黃酒五十克,精鹽、味精各適量。

  做法:先將豬肺剔去血絡筋膜,剖開洗淨,切塊,與白芨片同放入砂鍋中,加黃酒、精 鹽,文火煨煮,至豬肺熟爛,湯液粘稠為度,調以味精,食肺喝湯。

  白芨煨豬肺有治咳血功能,且療效肯定,適於支氣管擴張、肺結核(咳嗽、咳血)患者。 

  兔肉蘑菇

  材料:兔肉五百克,蘑菇二百克,冬蟲夏草十五克,雞蛋清一個,蔥、姜、醬油、白糖 、料酒、精鹽、味精等適量。

  製作:兔肉洗淨,切線,與蛋清、料酒、醬油拌勻備用;蘑菇切絲。油鍋燒熱,下蔥姜 煸炒,入兔肉絲、蘑菇絲,稍翻炒後,加清水少許,入冬蟲夏草煨燉片刻,調以精鹽、白糖 、味精,起火即可食用。

  兔肉性涼,能補中益氣,止渴健脾。此菜可做為糖尿病患者及肺結核患者的食療菜譜。 

  燜海參

  原料:海參十五克,生薑五十克,小茴香三克,蜜炙黃芪十五克,精鹽、味精各適量。 

  做法:海參發好,洗淨,順腹剖開,棄去內臟,放冷水中浸泡一小時,撈出,置砂鍋中 ,加水五百毫升,與小茴香、蜜炙黃芪同煮,煮至海參熟透,盛入湯碗;生薑搗爛絞汁,拌 入海參湯中,再調以精鹽、味精等,即可食。

  海參能補腎益精。久食可增加體質,延緩衰老。也可做為糖尿病、腫瘤,再生障礙性貧 血的輔助治療。

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