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兒童不宜多吃菠菜

2007-06-05 06:36:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  菠菜是家庭中常食用的一種蔬菜,它富含鐵、維生素等礦物質和微量元素,一些家長認為既然菠菜是一種很好的蔬菜 ,那麼孩子吃得越多就越好。但實際上,幼兒多吃菠菜好處不多,害處卻不少。因為菠菜含有一種叫草酸的物質,草酸能和食 物中的鈣相結合而產生草酸鈣,使食物中的鈣質流失,而草酸鈣不能被人體吸收利用。所以,常吃菠菜會引起兒童缺鈣,從而 影響幼兒的生長發育,易患佝僂病、手足抽搐症等。而若幼兒已有缺鈣症狀,吃菠菜更會使病情加重。因此,幼兒只宜適量菠 菜。

  另外,若在烹調前將菠菜在熱水中浸泡一下,可以除去部分草酸,這樣可以減少鈣的流失。

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