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糾正孩子損腦的飲食

2007-06-05 06:36:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  對於孩子,一副思維靈活,反應敏銳的頭腦至關重要,多進食一些健腦食品固然重要,而糾正傷腦的不良飲食習慣亦 屬必須。

  飽食

  一日三餐頓頓飽食,致使血液過久地積於胃腸以助消化,造成大腦缺血缺氧而妨礙腦細胞發育,降低智商。更可怕的 是過量飲食可誘發大腦中一種叫做纖維芽細胞生長因子的蛋白質大量分泌,促使血管壁細胞增殖,管腔狹窄,供血能力削弱, 加重腦缺氧,加上目前無有效藥物限制這種傷腦物質的分泌,只有適當減少食量來預防。

  厭食

  如果三餐進食太少,也可傷腦,這是澳大利亞墨爾本大學的專家以神經性厭食症病人為對像深入研究的結論。這些厭 食者的體重較正常人低30%,注意力、記憶力、學習和計畫、能力等也相應降低,大腦形態也有一定的萎縮,即使治療後體 重恢復正常,但大腦功能和形態已無法補救,厭食者不能攝取大腦所需的足夠營養素為其主要原因。因此,有厭食習慣的孩子 應請醫生診治,及時糾正,以免妨礙智力發育。

  素食

  一些父母用成人的所謂低脂膳食標準來要求孩子,導致脂肪攝取量太少。科學家提出二脂質是大腦的重要組成部分, 地位高於蛋白質,被列為腦的「第一需要」,22碳6稀酸、20碳5烯酸等不飽和脂肪酸,是孩子智能發育中的重要物質。 研究資料顯示,這些重要的健腦物質在葷類食品中含量最豐富,如魚肉中高達30%--70%。

  炸食

  油條、煎餅、炸花生、煎雞蛋等油炸類食品口感好,對孩子頗有誘惑力,偶爾吃一點倒也無妨,但長期大量食用則有 害。一是此類食品在製作過程中加入了含鋁發酵粉,而鋁已被證實是腦細胞的一大「殺手」,二是高溫烹調可產生大量有強烈 致癌作用的朵環胺等有毒物質;其三,尚含有較多過氧化脂質,促使腦細胞早衰。

  鹹食

  鹽的主要成分氯化納,吃入過多致使體內鈉離子濃度升高,不僅與高血壓、胃炎、感冒等產生掛鉤、亦有害於腦。從 生理角度講,一個人每天吃鹽1克即可滿足生理需要,故將一天的吃鹽量限在6克以下不僅必要,也是護腦的一項重要措施。

  零食

  常吃零食,易使胃腸老是處在緊張工作狀態,且集中大腸血液在腸胃,導致腦缺血,故盡量少吃為佳。

  甜食

  適量吃一些糖類食品,有助於孩子發育(如葡萄糖即為腦細胞的重要能源),但並非多多益善。因為糧食在體內的最 終代謝產物為帶陰離子的酸根,吃入過多可使體液改變其弱鹼性的正常狀態,成為酸性物質,引起腦功能下降,如記憶力下降 ,反應遲鈍,重者可神經衰弱,這些都會給孩子智力發育帶來障礙。

  如何科學地選擇健腦食品?據營養專家介紹,孩子健腦食物的選擇原則是:補充必要的結構脂肪,不要過多葷肥,而 是葷素搭配,尤其要多吃鹼性食品(指含納、鉀、鈣、鎂等豐富的食物)。

  菠菜

  菠菜富含維生素A、B、C。尤為重要的是,它含有大腦記憶功能有益的維生素B1、B2,缺乏B1會出現神經炎 、神經傳導受阻,出現健忘症狀等。此外,菠菜中含有葉綠素和鈣、鐵、磷等礦物質,也具有健腦益智作用。

  海帶

  含有豐富的人體必需的礦物質營養,如磷、鎂、鈉、鉀、鈣、碘、鐵、硅、錳、鋅、鈷、硒、銅等,有些是陸生蔬菜 所沒有的物質,而且,它還含有豐富的硫磺酸,對保護視力和孩子大腦發育有重要作用。

  茼蒿

  營養成分豐富,且莖與葉均可食,其中含有豐富的胡蘿蔔素。每100克中含2.54毫克,是黃瓜、茄子含量的1 5-30倍。此外,茼蒿還含有揮發性精油以及膽鹼等物質,具有營養血管和補腦作用。

  紅蘿蔔

  據科學分析,紅蘿蔔除了含有豐富的胡蘿蔔素外,還含有豐富的維生素B2,而缺乏維生素B2的人,會發生思維遲 緩和憂鬱症狀。

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