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防缺VA的寶寶美食

2007-06-05 06:36:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  海米炒菠菜

  原料:菠菜250克,水海米10克;配料為葷油丁10克,蔥片和姜少許;佐料鹽、葷油等適量。

  製作方法:將菠菜擇洗乾淨,切成3.3厘米長的段,與海米、葷油丁、蔥片和姜放在一起;將炒鍋放火上,倒入葷 油待油熱時,將菠菜和配菜一起下鍋,用勺煸炒,放入鹽等佐料,煸炒幾下,見菠菜呈碧綠色時,起鍋成盤即可。

  營養成分:蛋白質7克,脂肪10克,熱量148千卡,胡蘿蔔素6497微克(折合維生素A1083微克)+動 物性來源維生素A6微克。

  炸胡蘿蔔盒

  原料:胡蘿蔔150克,豬肉125克;佐料為大油、團粉和麵粉少許,蛋白兩個;鹽、蔥、姜、香油適量。

  製作方法:將蔥、姜、海米切成碎末;把豬肉剁碎,加入鹽、香油、海米、蔥、姜、攔勻成餡;蛋白成糊、加團粉、 麵粉攔勻;將胡蘿蔔去皮,切成10公分長、3.5公分寬、0.2公分厚的大片,用開水燙一下,再用涼水泡涼,用乾淨布 擦淨表面水分後,把餡分成3等份,每兩片胡蘿蔔中間夾上餡,然後先沾一層麵粉,再沾團粉糊,下5-7成熟的油裡炸至外 面呈杏黃色,裡面餡熟時撈出,控淨油,裝盤即成。

  營養成分:蛋白質24克,脂肪50克,熱量600千卡,胡蘿蔔素5947微克(折合維生素A991微無)+動 物性來源維生素A276微克。

  炒紅薯泥

  原料:主料為熟紅心紅薯150克;配料為瓜子仁、核桃仁各5克,白糖40克;佐料為大油25克。

  製作方法:將紅心紅薯去皮,弄成泥狀放碗內加水攔勻,把白糖、瓜子、核桃仁剁碎入入調勻。將鍋放火上,倒入大 油,將紅薯泥放入,用勺炒攪,炒至不粘鍋,不粘勺時,盛在盤內,即可食用。

  營養成分:蛋白質4克,脂肪4克,熱量565千卡,胡蘿蔔素1080微克(折合維生素A180微克)+動物性 來源維生素A6微克。

  蛋皮肝泥卷

  原料:雞蛋50克,豬肝20克,菠波25克,植物油6克,蔥、姜、蒜、花椒面、澱粉適量。

  製作方法:將雞蛋磕入碗內,調勻,將豬肝切成片,放入開水鍋內焯一遍撈出,剁成泥;將蛋液倒入放有熱油的炒勺 內,攤成蛋片;將菠菜用開水燙一下,剁成菜泥。肥肝泥加入菠菜泥及蔥末、花椒面、蒜末、鹽攪勻,均勻地抹在蛋皮上捲起 ,收邊處抹勻澱粉汁。鍋內放入油燒熱,放入蛋皮肝泥卷,炸至金黃色,熟透撈出即可。

  營養成分:蛋白質11克,脂肪12克,熱量159千卡,維生素A1962.6微克(其中108.2微克來自胡 蘿蔔素)。

  炒豬肝

  原料:豬肝250克,蔥白段25克,熟茭白片50克;熟豬油250克,(實耗50克),香油5克,醬油15克 ;鹽、白糖、醋、水澱粉適量。

  製作方法:去淨豬肝的筋膜,切成0.2厘米厚的片,放碗內,用水澱粉、鹽漿起待用,把蔥切成斜片待用。將鍋置 火上,放入熟豬油燒至六成熱時,放入豬肝,用勺撥散,待變色時倒進漏勺瀝油。原鍋內留少許油置火上,放入蔥片、茭白片 煸炒,加醬油、白糖、水澱粉勾芡,放入豬肝,淋上香油、醋、翻炒後裝盤即成。

  營養成分:蛋白質49.4克,脂肪63.6克,熱量835.0千卡,維生素A12346.6微克。

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