營養特餐：吃出個高挑寶寶
2007-06-02 22:32:00 by 分享快樂 網絡資料收集科學研究表明，每年5月是寶寶個子長得最快的時候。抓住這個天賜良機給寶寶合理補充最能促進長個子的營養吧！
蝦皮碎菜蛋羹
原料：蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個、調味品等。
製法：
1.用溫水把蝦皮洗淨泡軟，然後切得極碎；
2.小白菜洗淨略燙一下，然後也切得極碎；
3.將蝦皮、菜末與打散的雞蛋相混勻，少加水；
4.加少許調味品，上鍋蒸，或以微波加熱3-5分鐘。
營養小秘密：
蝦皮含有豐富的鈣和磷，是很好的食品，應該讓寶寶從小接受。小白菜經汆燙後可以去除部分草酸和植酸，將更有利於鈣質的吸收，雞蛋的好處自不必說。這樣一份蛋羹，至少能滿足6個月大的寶寶全天蛋白質需要量的30%，鈣質需要量的10%，為寶寶的骨骼發育添磚加瓦。
汆肝肉小丸子
原料：雞肝、雞肉各20克、南瓜50克、半個蛋清、蔥末、薑末、鹽等。
製法：
1.雞肉去筋膜與雞肝一道切成茸；
2.加鹽、蔥末、薑末、半個蛋清後向一個方向攪拌；
3.南瓜切碎，下油鍋略炒，添水燒開後，下入肉丸，浮起即熟。
營養小秘密：
一個一個富含多種維生素、脂肪和蛋白質的小丸子，會讓寶寶長得更茁壯。儘管是動物性原料，但是非常軟嫩好消化，一般10個月以上的寶寶都可以順利地接受它。
魚泥燴爛面
原料：去骨魚肉20克、雞湯一碗、西紅柿半個、龍鬚面25克。
製法：
1.西紅柿去皮切小塊，魚肉加鹽搗爛；
2.燒熱底油，炒西紅柿，然後加入雞湯，調味；
3.待湯滾後下入麵條，再開後，調小火，下入魚泥，慢慢熬一熬，聞到鮮香味道了關火。
營養小秘密：
魚肉不僅可以讓寶寶長高，還有利於他們的大腦發育，變得更聰明。尋常的燴面也能補充寶寶生長發育所需要的能量、維生素和脂肪。
文案/劉燕萍(北京協和醫院營養師)
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