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營養充足能提高語言能力

2007-06-05 06:36:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  專家認為,兒童語言能力較其他方面更能反映其智力水平,在提高嬰幼兒語言能力的眾多方法中,最重要的一條是保證孩子獲得足夠的滋養大腦神經的物質,以促進語言中樞的正常發育。

  蛋白質是腦細胞的主要成分之一,占腦幹重的30%—35%,在促進語言中樞發育方面起著極其重要的作用。如果孕婦蛋白質攝入不足,不僅使胎兒腦發生重大障礙,還會影響到乳汁蛋白質含量及氨基酸組成,導致乳汁減少;嬰幼兒蛋白質攝入不足,更會直接影響到腦神經細胞發育。因此,孕婦及嬰幼兒要攝食足夠的優質蛋白質食物。

  大豆富含優質蛋白質,是植物中惟一類似於動物蛋白的完全蛋白質,大豆蛋白不含膽固醇,並可降低人體血清中的膽固醇,這一點又優於動物蛋白。大豆蛋白中人體必需的八種氨基酸配比均衡,非常適合人體的需要。人體對大豆蛋白的吸收多少跟食用方式有關,其中,干炒大豆的蛋白消化率不超過50%,煮大豆也僅為65%,而製成豆漿蛋白消化率則高達95%左右。因此,每天喝一杯豆漿不失為攝取優質蛋白的一個有效途徑。

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