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4-6歲幼兒的飲食選擇

2007-06-05 11:50:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  前面提到,幼兒胃容量尚小,要在一日數量不多的膳食中獲取如此可觀的各種營養素,必須在食物選取和膳食搭配以及烹調等方面注意研究。牛奶仍是4歲以上幼兒的首選,可作為早餐或加餐用。

  各種動物性食品如魚、禽、肉、蛋、奶及肝等,均含有優質蛋白及吸收率較高的礦物質,應該每頓都有。雞蛋可煮熟,也可蒸蛋羹或做湯,但不宜油煎。各種肉類可切細煮爛,魚可以蒸、煮、烤、燒。可適當多選用一些豆製品並每天保證新鮮蔬菜和水果的攝入。黃豆製品,蛋白質質量高,鈣的含量也不錯,可代替部分肉類。蔬菜如菠菜、白菜、油菜、胡蘿蔔之類,可供給維生素A原、維生素C和鈣、鐵等,還含有粗纖維,有利於腸蠕動,避免便秘。穀類如小米、大米、麵粉、玉米等,可熬粥、蒸飯、煮湯麵等。糙米、標準麵粉內,B族維生素的含量高,應盡量採用。

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