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兒童應該適量補充動物脂肪

2007-06-05 11:50:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  眾所周知,多吃脂肪易造成兒童肥胖,兒童肥胖是到了成人期發生高血脂、動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病、脂肪性肝硬化等系列「富貴病」的重要危險因素。因此,許多家長很少給孩子進食脂肪,以預防肥胖的發生。那麼,兒童到底該不該吃脂肪?

  食品營養與衛生專家提醒,青少年健康成長離不開脂肪。青少年處在長知識、長身體的時期,一定要注意科學膳食,動物脂肪需要吃,但不宜過量。

  食物中的脂肪,只有在人體內分解為脂肪酸才能被利用。各種食用脂肪中含有40多種脂肪酸,大多數可以互相轉化,但有3種脂肪酸卻不能由其他脂肪酸轉化,必須直接由食物提供,稱必需脂肪酸,缺乏時就要影響身體健康。

  體內脂肪量低於正常標準帶來的另一弊端,就是影響營養素的吸收。因為一些脂溶性維生素,如A、D、E、K以及胡蘿蔔素等,需溶解在脂肪中才能被機體吸收利用。如果缺乏脂類食物,儘管在飲食中增加維生素A、E、D等,也將無濟於事,仍能造成這類維生素缺乏症。

  研究表明,少女體內脂肪含量的多少決定於女性生殖器官的發育,少女月經初潮的時間及月經正常與否主要決定於體內脂肪含量的多少。女性如果脂肪總量少於體重的17%以上,將影響性器官的發育,進而推遲性成熟的時間,推遲月經初潮的時間;初潮後,脂肪量若不到20%—22%,就不能保持規律的月經週期。

  在視覺的發育過程中也離不開脂肪,缺乏必需脂肪酸會使視力發育受影響;如果缺乏脂肪,皮膚會變得乾燥,容易發生濕疹和傷口不易癒合等;缺乏脂肪還會使兒童生長發育遲緩,免疫力低下,容易發生感染性疾病。

  因此,為了孩子健康,應適當吃些含脂肪高的食物。

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