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飲食與兒童大腦發育

2007-06-05 11:50:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  兒童的飲食營養攝入對大腦的發育成熟起著重要作用,能影響其一生的智力發育。大腦是智力發育的物質條件, 大腦神經細胞與神經膠質細胞的發育及正常的維持,都需要一定的營養物質。幼兒時期是腦發育的關鍵時期,這一階段如果注 意營養的攝入,將大大有利於腦結構的分化與成熟,為其今後的智力發育奠定基礎。那麼,怎樣進行合理的調整呢?

  一、 及時補充糖類 腦組織本身不能貯存葡萄糖,只能利用血液提供的葡萄糖產生能量。腦消耗的葡萄糖量很 大,幾乎佔人體血液中葡萄糖含量的2/3。因此,經常用腦的兒童應適當多吃含糖類的食物,當大腦疲勞時可吃些點心或課 間加餐。

  二、 多攝入蛋白質 蛋白質是構成神經細胞和神經膠腩細胞的重要成分,優質蛋白質將促進細胞的生長發育。 在組成蛋白質的氨基酸中,亮氨酸的缺乏可導致大腦發育不全;而色氨酸、酷氨酸可轉化為神經遞質,對人腦的思維活動有重 要幫助;谷氨酸能解除氨對腦的毒害,對保護腦組織起到很大作用。

  三、 多吃富含卵磷脂和維生素B的食物 腦組織脂類的含量比任何哭官都,包括卵磷脂、膽固醇、糖脂、神經 磷脂等,其中以卵磷脂含量最多,需求量也最大。因此,兒童宜多吃大豆製品、禽蛋、牛奶、牛肉等卵磷脂含量高的食物。另 外,還要注意攝取富含維生素B的食物,如蔬菜、水果等,以利於大腦對糖類的利用。

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