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為什麼小兒飲食要以菜為主

2007-06-05 11:50:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  幼兒期是僅次於嬰兒期的發育階段,也需要充分的營養。這一時期,大部分孩子都從同大人一樣的食物中來攝取營養 ,只是還不能充分消化這些食物。因此必須做些適合幼兒吃的東西。

  幼兒發育時期尚需要大量蛋白質、脂肪、澱粉、維生素、礦物質等,其中動物蛋白(牛奶、肉、魚、蛋等)比較重要 ,因此,每餐都應該有一點,豆類及其製品也是很好的蛋白質來源之一。總之在幼兒期裡,要多吃菜,每餐應相當成人的2/ 3左右。

  小兒也應當多吃些蔬菜,蔬菜的品種很多,營養豐富,纖維素比較多,並且含有豐富的礦物質和各種維生素、蛋白質 等,這些都是幼兒生長發育不可缺少的物質。新鮮蔬菜中豐富的纖維素,能增強消化液和食物的接觸,促進胃腸蠕動和食物殘 渣的排泄;蔬菜裡還含有調味物質,如揮發油、芳香油、有機酸等,能刺激食慾,加強胃腸蠕動,促進其消化吸收等等。總之 多吃蔬菜對小兒的生長發育有著重要作用。

  幼兒多吃蔬菜,對牙齒的發育也有好處。如鈣是牙齒琺琅質和牙齒本身鈣化所必需的物質,而許多蔬菜都含有豐富的 鈣,故幼兒多吃蔬菜有利於牙齒的生長。

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