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益智的幾類食品

2007-06-05 11:50:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  專家指出,幼兒身體所需的營養物質,可以從日常生活供應的食物中來挑選。這是因為,腦細胞的發育,需要的營養物質不外乎蛋白質、糖、脂肪、礦物質、微量元素及維生素類等。任何「營養保健品」都不可能包含以上所有營養物質,只能補充一部分。現代營養科學研究的成果證明,以下食物具有較好的益智作用,父母常給幼兒食用,對其智力的發展有很大好處:

  一、魚類。魚肉中富含豐富的蛋白質,如球蛋白,白蛋白,含磷的核蛋白,還含有不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵、維生素B12等成分,都是腦細胞發育必須的營養物質。

  二、蛋類。雞蛋中的蛋白質,吸收率高,蛋黃中的卵磷脂經腸道消化酶的作用,釋放出來的膽鹼,直接進入腦部,與醋酸結合生成乙酰膽鹼,乙酰膽鹼是神經傳遞介質,有利於智力發育,改善記憶力。同時,蛋黃中的鐵、磷含量較多,均有助於腦的發育。

  三、動物的內臟。主要包括腦、心、肝和腎等,這些食物均含有豐富的蛋白質、脂類等物質,是腦發育所必須的物質。

  四、大豆及其製品。它們均富含優質的植物蛋白質即大豆球蛋白,大豆油含有豐富的多種不飽和脂肪酸及磷脂,對腦發育有益。

  五、蔬菜、水果及乾果中的維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等食品。在日常生活中,常給幼兒食用這類食物,對大腦的發育、大腦功能的靈敏、大腦活力及防止腦神經功能障礙等,均起到一定的作用。

  六、牛奶。在牛奶中,所含的乳糖(約含5%),對幼兒腦神經發育、生長具有重要作用。

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