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幾種幼兒食品的製作

2007-06-05 11:50:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  1.沙司肉丸

  將豬肉250克,剁成肉茸,加入鹽蔥姜水和濕澱粉,用筷子順一個方向攪拌,再加入一個雞蛋清並攪拌勻。鍋中油燒至4-5成熱,用手將肉茸擠成大小相等的丸子,下油鍋燒熟後撈出。鍋中留下約25克油,放入蕃茄醬、糖、鹽,熬至油中透紅,此時倒入肉丸,輕輕翻勻,再倒入濕澱粉,淋少許熟油起鍋。

  2.雞肉糜

  將雞脯肉250克,剁成肉糜,將蛋清攪拌起泡加入肉糜中,加入鹽、蔥、姜水和濕澱粉,攪拌勻。鍋中油燒至6成熱,放入雞肉糜,旺火炒熟後,加入糖、鹽、味精,再倒入濕澱粉,起鍋。

  3.鹽水豬肝

  將豬肝250克,切成條狀,加入鹽拌勻,醃2小時。將醃好的豬肝放入鍋內,加蔥、姜和黃酒,加水沒過豬肝,大火燒開水後用小火煮30分鐘,起鍋。待冷卻後切成小片備用。

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