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將孩子的食物做得色香味形俱全

2007-06-05 11:50:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  食物的色、香、味、形與培養兒童的自已進食和進食慾望非常重要。有的家長圖省事,一天只給孩子做一次飯,全天就吃著一種飯菜,沒過幾天孩子就會感到厭惡。這個年齡組的孩子,已會到處跑了,如果家住在一個大院子裡面,孩子孩子會東家看看,西家瞧瞧。別人家做的飯菜,他也會這家吃吃那家嘗嘗。孩子不再是閉塞的被餵養,他對這個世界上食物的理解,遠遠超過爸爸媽媽所想像的範圍。孩子對食物的高要求,也是孩子成熟的具體表現之一。作為父母、要適應孩子的這種進步,要學習一些幼兒食品的製作方法,將孩子的食物做得色香味形俱全,滿足孩子營養和心理發展的需要。

  食物的色:將食物做得有色彩,要利用天然蔬菜的顏色,如將大柿子椒的紅色、青菜的綠色豆腐的白色巧妙的搭配在一起,很能吸引孩子的目光。又如在小饅頭表面上撒一些菜、肉末或果泥,孩子也會對食物產生興趣。

  食物的香:一盤香噴噴的菜,會把孩子吸引過來,我們在嬰幼兒食物的製作中都寫上了:出鍋前勾欠上點油,這就是讓菜更香一些。也可以在菜中加入一點麻油,也很提香味。

  食物的味:食物的味是最重要的問題,一種菜光是好看而不好吃,是沒有人願意吃的。食品是要經過口腔中味覺細胞的感受後才下肚的,這種味覺是十分挑剔的,好味道才會有好的胃口。味道好壞取決於佐料的運用,鹽、味精、糖、蔥、姜、醋,要合理地搭配才行。孩子的食品,不要求味道太重,但也不要沒味道,要適中。調味道是一門很大的學問,每個家長可以學習一點基本的操作方法,在學會一種或幾種菜的基礎上,舉一反三,作出具有自己家庭風格的菜和飯。不過在兒童食品中應避免用酒、咖啡、辣椒等刺激性調味品。

  食物的形:孩子對形比較敏感,一個造型普通的麵點,即使再好吃,孩子也不會去看一眼。把麵點做成各種各樣的形狀,孩子會愛不釋手。許多粗糧,經過加工,做成各種幾何圖形、各種動物的形狀,孩子們都很喜歡。爸爸媽媽可能感覺到有些難度,其實,現在有許多工具可以幫助我們解決問題,去買一個木製的小模子,當你把麵點做好時,在模子裡壓一下,形狀就出來了。

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