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為什麼要重視含鈣食物攝入

2007-06-05 11:50:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  我知道鈣是骨骼和牙齒的主要成分,應該給孩子多吃一點含鈣的食物。但我不知道孩子每天攝入的鈣夠不夠,能不能滿足他生長發育的需要?還有,哪些食品中含鈣比較豐富?

  人體內的礦物質以鈣的含量最多,約占體重的2%,其中99%集中在骨骼和牙齒中,1%存在於身體的軟組織和血液中。孩子正處在生長發育階段,鈣的需要量相對比較高,如果鈣攝入不足,就會使骨骼生長不完全,牙齒不堅固。此外,鈣還與血液的凝固、維持神經和肌肉的正常興奮性有關,鈣還是細胞生物膜的重要組成成分,是細胞生命活動啟動的調節者。

  但是,最近的調查顯示,無論成人還是兒童,從飲食中獲得的鈣僅僅為每天需要量的一半多一點。輕度缺鈣時,身體會自己進行調節,把骨骼中的鈣動員出來,使血鈣維持在正常水平,人體也沒有不適的感覺。只有當血鈣明顯降低時,才會出現抽筋,甚至使心跳和呼吸停止。

  因此,要重視日常飲食中鈣的攝入。牛奶及奶製品中鈣的含量較高(每瓶220毫升的牛奶中含鈣200~250毫克),每100克蝦皮中含鈣也高達1760毫克。豆類及豆製品中鈣的含量也比較高,但是吸收較差一些。蔬菜中含鈣也比較高,但有些蔬菜,如莧菜、菠菜中存在大量的植酸及草酸,影響了鈣的吸收。最近的研究認為,芥菜和黃芽菜中鈣的吸收率甚至高於牛奶。

  鈣的吸收還有賴於維生素D的存在,所以平時要保證攝入一定量的維生素D(也可以通過陽光直曬皮膚而產生內源性的維生素D)。如果通過膳食來補充鈣還不能滿足機體需要,可考慮服用含鈣的藥品或保健品。

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