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1--2歲寶寶的餵養和營養

2007-06-05 11:50:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  1歲生日以後,你可能會注意到學步的孩子食慾明顯下降。突然對吃的食物挑剔,剛剛吃一點就將頭扭向一邊,或者到了吃飯的時間拒絕到餐桌旁。既然他的活動增加了,似乎就應該吃得較多些,但發生這種變化是有原因的。現在他的生長速度減慢了,實際上不需要吃的那麼多了。

  學步的孩子大約每天需要1000卡的熱量才能滿足生長發育、旺盛的精力和良好的營養。如果你曾經製作過1000卡熱量的食譜,你就知道沒有多少食物。把孩子一天的食物分成3小餐和兩次零食,這樣就更加精細了。然而,因為學步孩子的每天飲食習慣並不穩定,而且難以預測,不要指望他總以同樣的方式吃東西。在早餐時他可能看到什麼食物都吃,但是一天其他時間裡幾乎不再吃任何食物。或者他可能一連3天只吃他喜愛的食物,以後就再也不吃了。

  一般來說,把吃飯時間變成讓孩子平衡進食的吵鬧是錯誤的。當他不注意你準備的食物時,不是真正拒絕你,不要拿走。另外,你越強迫他吃飯,他越沒有順從的可能。相反,在每次吃飯時,準備一些有營養的食物,讓他選擇想吃的食物,盡可能變換口味並保持營養。如果他拒絕吃任何食物,你可以暫時收起這些食品,在飢餓時讓他吃。然而,在他拒絕吃飯以後,決不允許他吃餅乾和甜點,因為這將點燃他對只能供給熱量食物的興趣(那些食物含熱量高,但是含的營養成分——比如維生素和礦物質較少),使他對營養食品的興趣下降。難以置信的是,如果在幾天內你做好一系列的食物供他在想吃的時候能夠吃到,而不強迫他在特定的時間吃某種食品的話,他的飲食營養會達到平衡。

  保證孩子基本營養成分由以下4種食物組成:1.肉、魚、家禽、雞蛋;2.奶製品;3.水果和蔬菜;4.穀類、馬鈴薯、大米、麵包、麵食。當你設計孩子的菜單時,要記住膽固醇和其他脂肪對孩子的生長發育非常重要,所以在這個時期不應該限制。

  孩子1歲時,就可以進食你為其他家庭成員準備的大部分食物——但是要仔細準備。首先,你要看食物是否還熱,不然的話就會燙傷他的嘴。你要親自偵測一下食物的溫度,因為他會不顧冷熱地進食。同時也不要讓他吃太多香料、鹽、黃油等調味品。這些添加劑妨礙孩子體驗食物本身的味道,並且將損害孩子的長遠健康。小孩子似乎比成年人對調味品更敏感,並且拒絕吃香料很重的食物。在吃又硬又大,足以阻塞孩子呼吸道的食物時,幼兒可能出現窒息,所以確信你給他吃的任何食物都要弄成小而容易咀嚼的碎片。不要給他花生、葡萄、胡蘿蔔、整塊或大片的熱狗、肉片和堅硬的糖果。熱狗或胡蘿蔔應該特地順長切成1/4,然後切成小塊。也要確信孩子只有在成人在監護下才能進食。「跑著吃食物」會增加窒息的危險。

  1歲生日以後不久,學步的孩子就應該會用杯子喝水或者牛奶。目前他需要的牛奶量下降,因為他可以從固體食物中獲得大部分熱量。

  不要吃甜食

  幾乎所有的人天生都喜歡甜食,初學走路的孩子也不例外。與其他人一樣,他的糖味感覺與生俱來,並且已經對不同濃度的甜味十分敏感。如果給他一個山藥和一片烤馬鈴薯,每一次他都會拿山藥。讓他選擇山藥和餅乾,每次他都拿餅乾。當你想讓他拿一片乳酪時,如果他直接去拿糖果和冰激凌時,這確實也不是你的過錯。但是限制甜食是你的責任,那麼要提供主要由更營養的食物構成的食譜,既能促進生長發育又不腐蝕牙齒。幸運地是,當孩子看不到甜食時,並不會想它,所以你或者不要把甜食帶進房子,或者把甜食藏起來。也要避免在他吃的食物中加糖,不要讓點心成為他的常規飲食。不要讓他吃含糖和脂肪的點心,可以讓他吃少量水果、麵包、餅乾和奶酪來代替。換句話說,一開始形成的飲食習慣可以持續一生。

  1歲孩子一天的食譜舉例

  這個菜單為體重大約21磅(9.5千克)的週歲孩子制定的。1大湯匙=1/2盎司(15毫升)茶匙=1/3大湯匙(5毫升)1杯=8盎司(240毫升)

  早餐

  1/2杯含鐵質多的穀類早餐或者1個煮雞蛋(每週不能多於3個)1/4杯全奶(合用穀類早餐)1/2杯果汁穀類飲食時加入下列一種:1/2個香蕉,切成薄片2~3個大草莓,切成薄片

  零食

  1片烤麵包或者整個小麥鬆餅1~2大湯匙奶油乳酪或者花生奶油1杯全脂牛奶

  午餐

  1/2個三明治———金槍魚、雞蛋沙拉、花生奶油或者涼拌肉1/2杯炒青菜1/2杯果汁零食1~2盎司(15毫升)方奶酪,或者2~3大湯匙果核(桃、杏、梅子的核)和棗椰子丁1杯全脂牛奶

  晚餐

  2~3盎司(20毫升)炒肉,圓的或者方丁塊1/2杯炒的黃色或者橘黃色蔬菜1/2杯饅頭、大米或馬鈴薯1/2杯全脂牛奶

  飲食補充

  學齡前兒童不必補充維生素。如果你給孩子準備的食物是4種基本食物中選擇的任意一種組合,而且讓他廣泛攝入各種味道、顏色和類別的食物,他的飲食應該是含大量維生素的均衡飲食。然而,如果你們家的飲食習慣使孩子不能得到某種食物,那麼他就需要補充一些維生素或礦物質。例如,如果你們家只吃素食,不食蛋類和乳酪(不宜推薦給孩子的飲食),他就需要補充維生素B12、維生素D、核黃素和鈣。至於需要哪一種和補充量,你可以請教兒科醫生。有些幼兒可能出現缺鐵性貧血(血液攜帶氧的能力不足的一種疾病)。這種情況一般是飲食造成的。學步的孩子每天的食物中至少需要含15毫克鐵,但是許多家庭都做不到這一點(含鐵豐富的食物見下表)。大量喝牛奶也可以導致缺鐵性貧血,因為這可降低兒童對其他含鐵豐富食物的興趣。如果你的孩子每天喝24~32盎司(68~91毫升)牛奶或者更少,就沒有必要擔心。如果孩子喝牛奶超量許多,並且你沒有給他吃含鐵豐富的食物,那麼應該與你的兒科醫生協商,在他的飲食中增加鐵質。同時,減少喝牛奶的量,並讓孩子進食各種各樣的含鐵食物,以免需要補充鐵。

  停止使用奶瓶大多數兒科醫師建議1歲左右要完全丟掉奶瓶,並且18個月時絕對不能再用。只要他可以用杯子喝水,就再也不需要用奶瓶喝。不幸地是,戒掉奶瓶不如想像的那麼容易。為使事情進展順利,首先午餐不要用奶瓶,然後再發展到晚上和早上不用;最後是就寢時間也不用奶瓶,因為幼兒放棄睡眠期間使用奶瓶最為困難。夜間睡眠困難或者總是醒來的孩子,最容易養成用食物或者奶瓶安慰的習慣。但這個年齡的孩子夜間不需吃喝任何東西,如果你仍然給孩子餵食物,就應該停止。即使他渴了、餓了要奶瓶,夜間餵養的安慰性因素仍然大於營養因素。奶瓶很快就會變成孩子的依賴,並且阻止孩子學習自己睡眠。如果他僅僅哭喊一小會兒,就讓他伴隨哭聲重新入睡。幾個夜晚之後,他將可能完全忘記奶瓶了。如果這種方法不行的話,你要請教小兒科醫生,並且看看本書關於睡眠的其他部分。就寢前順便給初學走路的孩子喝一點奶或者吃點小點心也很好,這樣可以幫助他入睡。短暫的母乳餵養、喝牛奶或其他液體、甚至吃一些水果或者其他有營養的食物都可以。如果吃零食用的是奶瓶,你要逐漸地用杯子代替。無論吃什麼零食,都要讓孩子在刷牙之前吃。不然的話食物將整夜殘留在他的口腔內,使牙齒變壞。如果孩子需要安慰才能入睡,就讓他抱一件喜歡的玩具、毛毯或者吸吮大拇指———但不是奶瓶。

  寶寶12個月時,已經習慣用杯子喝水或牛奶,用勺子吃食物或用手吃飯。15個月時,他的控制能力更好,想吃時能比較容易地把食物放進嘴裡,並且當他把食物弄得滿屋都是時似乎更滑稽。雖然偶爾吃東西時會傾斜湯勺而將食物灑出,但是他還是能夠用勺子盛滿食物並協調地放進嘴裡。有必要給他們準備些打不爛的碟子、茶杯和杯子,因為當他不高興的時候會把他的容器扔掉。對這種行為應該堅決譴責,並把吃飯用具重新放回合適的位置。

  18個月時,當孩子想使用餐具時,就使用勺子、叉子和打不破的杯子或者茶杯,但他不會總是想用。有時他寧願用手抓布丁或把盤子扔到空中。有些孩子到2歲就已經克服了這種不良的飲食行為,實際上當食物灑出或者把手弄髒時,他們會很生氣。可是有些孩子的這種雜亂吃法會持續到第3年。

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