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美味菜譜讓孩子們愛上蔬菜

2007-06-05 11:50:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  蔬菜是兒童一日飲食中必不可少的營養來源。蔬菜中富含其他食物中少有的鈣、鉀、鈉、鎂等元素以及維生素C和胡蘿蔔素。你的孩子是不是像你小時候一樣不喜歡吃蔬菜呢?我們一起來想想辦法吧,讓你的孩子愛上它!!

  紅玉素盅

  咬開今天的番茄,咦,「芯子」變了,怎麼飄出山藥、香菇的糯香來了呢?

  圖1:原料:番茄、胡蘿蔔、山藥、香菇、青椒、黑木耳。

  圖2:Step1:切掉番茄的頭部,挖掉內部,在開水中燙一下,消毒備用。Step2:將胡蘿蔔、山藥、香菇、青椒、黑木耳分別切成細丁,在滾水中燙過後煸炒成餡。Step3:將做好的餡料填入番茄殼內,蓋上蓋即成。

  HB營養師提醒:蔬菜顏色豐富多彩,一般分為深色蔬菜和淺色蔬菜,深色蔬菜如綠葉蔬菜,辣椒,番茄,南瓜,胡蘿蔔等;淺色蔬菜如捲心菜,大白菜,白蘿蔔等。淺色蔬菜中胡蘿蔔素的含量很低,在一日膳食中除應強調蔬菜的攝入量外,尚需保證在蔬菜總量中有一半左右為深色蔬菜。

  HB廚師長提醒:做餡料時可以發揮你的想像,其他原料也是一樣可以做餡的。建議您挑寶寶平時最不愛吃的蔬菜來做吧!

  西蘭三片

  綠油油的西蘭花,今天搭配了紅紅的胡蘿蔔,看起來好可愛呀!

  圖1:原料:西蘭花、胡蘿蔔、山藥

  圖2:Step1:將西蘭花切成小塊,胡蘿蔔、山藥切成片。Step2:入水煮數分鐘。Step3:瀝水後煸炒,即成。

  HB營養師提醒:胡蘿蔔,辣椒,塌菜,番茄中的胡蘿蔔素含量很高,胡蘿蔔素在體內可轉化成維生素A,維生素A可維持正常的視力和上皮細胞的正常功能,促進兒童生長發育,並增強身體免疫力。

  HB廚師長提醒:您的孩子是不是和多數孩子一樣很喜歡西蘭花、很討厭胡蘿蔔呢?將這兩樣原料拼在一起,他會喜歡這個創意哦!

  ★hello baby營養師:柳啟沛著名營養專家,中國營養學會副理事長,上海營養學會理事長

  ★hello baby廚師長:俞建文國家中式烹調技師,中國福利會托兒所大廚

  ○未未言言

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