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粥:寶寶的第一固體食物

2007-06-05 11:50:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  愛惜寶寶的您,一定會將最好的東西給他,就算在飲食方面也同樣如此。當寶寶到了開始進食固體食物階段,營養和飽足感對寶寶來說很重要,粥不愧是寶寶最理想的固體食物。

  現在市場上有不少用水沖調的米糊和奶糊,方便媽媽即沖即喂,這些食物中添加了豐富的營養素。但有營養專家指出,這些米糊所含的澱粉質含量不如大米,如果長期用奶糊代替粥的話,會令寶寶缺乏飽足感,而且寶寶獲得的能量也會不足,這將導致寶寶發育緩慢,長得矮小。

  粥的4大優點

  寶寶到了4至6個月時,腸胃發育逐漸成熟,可以開始進食固體食物。雖然可選擇的固體食物種類很多,但粥是最適合寶寶進食的第一固體食物。因為粥給寶寶帶來的好處可圈可點。

  ·粥引起寶寶腸胃敏感的機會最低;

  ·粥能滿足寶寶的飽足感;

  ·粥含有豐富的營養和糖分。大米中含有糖、脂肪、蛋白質、適量的礦物質、纖維、維生素及豐富的維生素B。糖是人體熱量的重要來源,有助於寶寶發育成長,打好強健的基礎。

  ·粥有助於寶寶學習咀嚼和吞嚥。

  做粥的小技巧

  雖然寶寶腸胃發育日漸成熟,但對固體食物仍不能完全適應、吸收,因此給寶寶吃的粥要特別軟滑細膩,容易入口、消化。

  有不少食譜教媽媽煮粥前,先將米浸1小時,米浸軟後粥就可以煮得軟滑。只是這種做法要媽媽既花功夫,又花時間了。

  吃粥的學問

  粥除了含有豐富的營養外,還有助於寶寶學習咀嚼和吞嚥食物,是令寶寶步入食物多元化的新階段。當寶寶開始進食時,先讓她適應性地吃1~2餐,如果可以接受,再循序漸進地增加份量;假如寶寶不能接受,就不要勉強,過段時間再嘗試。若寶寶先吃米糊,則吃一段時間後再開始讓她吃粥,按照一餐米糊一餐粥的安排,逐步用粥取代米糊。

  想讓寶寶接受吃粥更容易,可以從煮粥用的配料入手。剛開始加入魚肉烹煮,因為魚肉比較容易消化、吞嚥,等過一段時間後再換一種肉類,然後慢慢添加蔬菜、肉類和其他食物。

  提醒:粥的口味一定要清淡。

  好粥相會今夏:

  ·清甜南瓜粥

  特點:符合寶寶吃粥的要求,清淡適宜。

  適合年齡:4~6個月

  材料和份量:南瓜1湯匙、米適量

  DIY:將南瓜搗碎成茸,米煮成稀粥。將南瓜茸放進稀粥裡調勻。

  營養分析:南瓜含有熱量、水分、蛋白質、糖、纖維、鈣質、磷質、鐵質和維生素A、B1、B2、C,對寶寶成長有很大的幫助。

  ·雞肉皮蛋粥

  適合年齡:12個月以上

  材料和份量:白粥1碗、皮蛋1只、油條半根、雞胸肉200克、嫩菜末1小勺、蝦米1小勺、雪裡紅100克、蔥少許。

  DIY:1.白粥加少許鹽調味備用。

  2.皮蛋切成6瓣。

  3.雞胸肉切碎,配以雪裡紅、蝦米和嫩菜末,用熱鍋爆香。

  4.將炒好的雞胸肉碎末放在白粥上面,粥面上撒些蔥花,即可食用。

  營養分析:這款粥細膩鮮滑,口感滑順,細碎的肉末、米飯有利於寶寶的腸胃吸收。

  ·白白滑滑粥

  適合年齡:8個月以上

  材料和份量:白米200克、水豆腐100克、雞蛋1只和鹽少許。

  DIY:1.雞蛋用水煮熟,去殼,分開蛋白和蛋黃。蛋白切碎,蛋黃壓碎,備用。

  2.將水豆腐搗碎。

  3.白米用適量的水煮成粥後立即轉成溫火,加入水豆腐和蛋白煮熟即可。

  4.吃時撒上蛋黃碎,增加營養和寶寶的食慾。

  營養分析:含420卡的熱量、12克的蛋白質、4.6克的脂肪和81克的碳水化合物。豆腐素有「無骨肉」之稱,容易被人體吸收,在寶寶的咀嚼能力尚未發展成熟前,豆腐和雞蛋類的食物最能提供豐富的蛋白質。

  ·紅蘿蔔牛肉粥

  適合年齡:4~6個月以上

  材料和份量:紅蘿蔔2片、碎牛肉50克、米3湯匙

  DIY:1.米洗淨,先浸軟1小時;

  2.將紅蘿蔔磨成茸;

  3.將米下鍋加水煲,水滾後用慢火煲至稀糊;

  4.加入紅蘿蔔茸和碎牛肉,再煲片刻即可。

  營養分析:紅蘿蔔含胡蘿蔔素,對寶寶的皮膚和眼睛有益;牛肉含鐵質;米含澱粉質,能提供能量。

  ·粟米魚肉粥

  適合年齡:4~6個月以上

  材料和份量:魚肉100克、粟米30克,米3湯匙

  DIY:1.米洗淨,先浸軟1小時;

  2.將米下鍋加水煲,水滾後用慢火煲至稀糊;

  3.將粟米倒進稀粥,拌勻,煲片刻;

  4.魚蒸熟,去骨,肉搗碎後放入粥內即可。

  營養分析:魚肉的蛋白質容易消化,也容易咀嚼;粟米含少許糖分,纖維比較高。

  ·鴨腎粥

  適合年齡:4~6個月以上

  材料和份量:鴨腎1~2個、米3湯匙

  DIY:1.鴨腎切開洗淨;

  2.米洗淨,浸軟1小時;

  3.把米與鴨腎一起下鍋加水煮,水滾後用慢火煲至稀糊;

  4.把鴨腎取出,只用粥喂寶寶。

  營養分析:鴨腎含高鐵質,還有少許膽固醇,而膽固醇也是寶寶所需要的。

  文/吳靜宜

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