Home Chinese GB Baby Health Search Archives RSS Feed FEEDS RSS訂閱

從洋快餐裡「偷」蔬菜情調

2007-06-05 17:09:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  幾乎從孩子開始添加輔食起,高達七八成的父母就為孩子不肯吃蔬菜而發愁。

  一類父母的反應是:反正孩子對水果不反感,一天用四五種水果代替蔬菜總可以了吧?如果孩子對水果也不買賬,超市裡的替代性零食也不少,比如果蔬片,裡面就有烘乾的胡蘿蔔片、蘋果片、南瓜片、土豆片,還有烘乾的四季豆等,一天吃上大半罐,還不夠?此外像瓶裝的果蔬汁飲料,如南瓜汁、胡蘿蔔汁、西柚蕃茄汁等,廣告和宣傳做得如火如荼,小朋友之間也都在比試著誰先嘗過「廣告新品」,讓孩子接受這些零食、飲料的速度肯定比我們想像的還快,還愁什麼?

  另一類父母(通常是營養知識比較全面的一類)的反應卻是:烘乾的果蔬片怎能代替新鮮蔬菜?高溫烘乾本身已破壞了70%以上的維生素,而剩下的30%要麼是溶在油裡(如維生素A和E),要麼是溶於水中才能被人體吸收,乾巴巴的果蔬片能管什麼用?果蔬汁就更荒謬啦,第一,有哪種瓶裝果蔬汁飲料的原汁含量超過30%?第二,誰都知道維生素的抗氧化能力差,為保有一年的「新鮮度」,哪種果蔬汁裡不加抗氧化劑?第三,吃蔬菜,不僅僅是為了攝入維生素和鈣質,裡面的纖維素,才是肅清體內「垃圾」的大功臣,瓶裝果蔬汁裡,還能留下多少纖維素?

  所以這一類家長堅決要求孩子吃新鮮蔬菜,結果,一到晚飯桌上,吃不吃蔬菜就常常演變成「大人吼,小孩叫」的大戰……

  何必呢?聰明媽媽不妨從孩子喜愛的洋快餐店裡偷藝,讓孩子在不知不覺間,吃下你搭配好的「維生素大餐」。

  肯德基的鮮蔬湯

  肯德基的「芙蓉鮮蔬湯」、「番茄蛋湯」、「鮮筍老鴨煲」,既然都是「通過孩子的胃抓住孩子的心」的典範,那就買一碗「樣品湯」回來研究一下,聰明媽媽馬上就可以克隆出一模一樣的湯來。如「芙蓉鮮蔬湯」,主料是雞蛋、菠菜、薄香菇,少量的胡蘿蔔和海帶,輔料是雞精,做法也簡單,媽媽們何不借鑒一下?肯德基推出的本土化時令菜蔬,色彩鮮艷,選料脆嫩,非常適合小朋友的口味,媽媽完全可以「按方烹調」。新一季的四季豆上市了,肯德基將豆角斜切成細絲,烹製成油綠的「和風刀豆」;春筍和香萵筍上市了,又烹製成柔綠和嫩黃相間的「時令雙筍」,這些,你都可以學習呀。

  家制壽司宴

  在日本料理店裡胃口大開,回來就「吞嚥艱難」的小朋友,很可能是飲食上的惟清淡主義者和惟美主義者。那就去日本料理店學藝。趁剩飯還溫熱時平鋪於整張的紫菜上,內夾黃瓜條、萵筍條、紫蘿蔔條或海蟹肉條,卷緊,用小刀切成小段,每個「壽司」上鋪以裝飾性的蘿蔔花、南瓜塊或海魚片。

  除了制做壽司能讓孩子「消化」一部分蔬菜外,烹製簡單的日式豆芽和日式土豆泥,都借得借鑒。

  必勝客裡的色拉自助餐

  仔細研究一下必勝客裡的色拉為何誘人:其一,品種多,自由選擇餘地大,任由你創造性地搭配,除了西芹、生菜、紫包菜、西蘭花等生菜外,還有甜玉米、聖女果、葡萄乾、菠蘿塊等小朋友喜愛的水果;其二,規定論碗計價,所以許多父母會規定孩子「只能吃一碗」,後一種限制反而是一種巨大的誘惑,每個孩子都會由此而仔細研究玻璃碗的容量,以期裝得更多。由此我們得到啟發:做蔬菜色拉時,我們只需要提供「半成品」,比如西芹粒、紫包菜絲、煮過的罐頭片蘑和甜玉米粒、洋蔥圈、土豆泥、黃瓜丁、火腿丁、甜豌豆、葡萄乾及榛子仁等,再加上一甜一鹹兩種色拉醬,然後就由孩子自己創造菜式吧。

  當然,你也給孩子一個「不夠大」的碗,也規定他「只能吃一碗」,你看吧,孩子肯定把小碗裝得滿滿的,吃得香香甜甜。

  哪個孩子不愛洋快餐?將偷師洋快餐的蔬菜做給孩子吃,實在是一條捷徑。

  文/銘 子

對 從洋快餐裡「偷」蔬菜情調 的評論

發表1條評論

提醒:為了防止發佈垃圾網址,我們已經屏蔽了http://和<a>等HTML代碼輸入。