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秋天吃南瓜的重要理由

2007-06-05 17:09:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  關於南瓜,印象最深的就是在西方國家,萬聖節的晚上,小朋友們會穿著女巫、精靈等特異的裝扮,手上提著南瓜燈籠,挨家挨戶地模仿妖怪來索取糖果、糕餅,嘴裡還會大喊著:「不給糖就搗蛋(trick or treat)!」現在,這股風潮漸地也在國內發酵。的確,秋天是個吃南瓜的好季節。不信?請瞧瞧以下幾個理由

  秋天吃南瓜的五個理由

  理由一:應景

  源自於古英格蘭和愛爾蘭的塞爾特民族的萬聖節,這項在當時稱作Samhain的慶典意謂著收成的結束與冬季的來臨。在這一天小朋友們會穿著女巫、精靈等特異的裝扮,手上提著南瓜燈籠,挨家挨戶地模仿妖怪來索取糖果、糕餅,嘴裡還會大喊著:「不給糖就搗蛋(trick or treat)!」

  理由二:改善秋燥症狀

  秋天氣候乾燥,許多小朋友會出現不同程度的嘴唇乾裂、鼻腔流血及皮膚乾燥等症狀。現在又是「流感」高發季節,媽媽不免為寶寶的健康擔心。專家建議,給孩子增加含有豐富維 A、維生素E的食品,可使兒童增強機體免疫力,對改善秋燥症狀大有裨益。南瓜所含的β胡蘿蔔素,可由人體吸收後轉化為維生素 A。另外南瓜含豐富的維生素 E,能幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常,使小朋友生長發育維持正常的健康狀態。

  理由三:治病

  多吃南瓜也可用於兒童蛔蟲、絛蟲、糖尿病的治療,並能減少麻疹的患病危險和死亡率。

  理由四:補血

  清代名醫陳修園說:「南瓜為補血之妙品」。常吃南瓜,可使大便通暢,肌膚豐美,尤其對女性,有美容作用。所以,年輕媽媽可以和孩子一起食用南瓜。

  理由五:斷奶

  南瓜多用於斷奶食物的製作,且含豐富的糖分,較易消化吸收。南瓜是維生素A的主要供給源,營養價值較高。除做成湯、糊外,還可以煮粥、蒸食、熬製、煮飯等。

  南瓜吃多吃少都非好事

  吃太多,變黃皮寶寶

  南瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素,這種β-胡蘿蔔素廣泛地存在於黃葉蔬菜、水果當中,包括像是南瓜、胡蘿蔔或是萵苣、柑桔等等。

  當小朋友吃了太多的南瓜,攝取過量的β-胡蘿蔔素時,β-胡蘿蔔素會沉積在表皮的角質層當中,因此像是鼻子、人中、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁、關節周圍,或身體表皮皺折最多的地方,皮膚會轉變成檸檬黃般的顏色,讓小朋友看起來就像是黃疸一樣,這種症狀被稱為胡蘿蔔素黃皮症。

  胡蘿蔔素黃皮症和一般肝膽疾病造成的黃疸,在外觀上看起來都是全身通黃,一不注意,可能會造成醫師誤判,您知道這兩者要如何區分嗎?

  這裡提供給您一種簡單的判斷方式:由於胡蘿蔔素黃皮症是因為β-胡蘿蔔素升高而形成的,這種黃並不會在鞏膜上著色;至於黃疸是因為膽紅素升高而形成的黃,這種黃色是會在鞏膜上著色。

  吃太少,變夜盲寶寶

  β-胡蘿蔔素是維生素A的前驅物,它會轉變為維生素A,而維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白在視覺上扮演重要的角色,一旦缺乏胡蘿蔔素會導致夜盲甚至全盲的嚴重後果,這點在小朋友身上更為明顯。

  南瓜的正確食量

  胡蘿蔔素太多,全身變黃嚇死人;胡蘿蔔素太少,會影響視力。這不就像萬聖節前夕到處敲門的小鬼頭一樣嗎?若不好好處理(招待treat),他可是會大大地搗蛋(trick)一番喔。所以,給孩子食用南瓜,每天不要超過一頓主食的量即可。

  南瓜食譜

  下面就為大家介紹幾款專門為小寶寶打造的南瓜食品。

  南瓜拌飯 (適合6-9個月寶寶)

  原料:南瓜1片,米50克,白菜葉1片,食鹽、食油和高湯各適量。

  製作:

  1、南瓜去皮後,取一小片切成碎粒。

  2、白米洗淨,加湯泡後,放在電飯煲內,待水沸後,加入南瓜粒、白菜葉煮至米、瓜糜爛,略加油、鹽調味即成。

  南瓜糊(適合7~12個月寶寶食用)

  原料:南瓜150克,糖40克,牛奶250毫升,雞蛋1個。

  製法:南瓜蒸熟後,依次加入糖、牛奶、雞蛋,然後煮熟即可。

  南瓜黑米粥(適合週歲以上寶寶食用)

  原料:南瓜200克,黑米150克,大棗60克。

  製作:

  1、南瓜洗淨去柄,切開,取出種子,切片;

  2、黑米、大棗洗淨。一起放入鍋內,加水1000毫升。

  3、先用猛火煮沸,後改用文火,煮至米爛即可。

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