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對抗「苦夏」的8種飲食

2007-06-05 17:09:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  夏季一到,很多人的胃口就會不好,常常吃不下飯,睡不好覺。有些人還會出現「苦夏」現象,出現體重減輕等問題,隨之而來的是精神不好,幹什麼都感覺無力。還有一些人夏季動不動就鬧腹瀉。針對這種情況,如果能做好飲食調理,就能避免這些情況的發生。

  清補肉蛋類:夏季要採取清暑化濕的「清補」原則,飲食調養宜選用新鮮可口、性質平和、易於消化、補而不膩的各類食品。可以選食瘦豬肉、鴨肉、兔肉、白斬雞、鹹鴨蛋、清蒸鮮魚等富含優質蛋白質的食品,以增加蛋白質的攝取量。烹調方式以清蒸、涼拌等方式為主,促進食慾。

  苦瓜:中醫認為,夏天心火易亢,苦味能洩暑熱、燥暑濕。夏天適當吃些苦味食品,能恢復脾胃納運功能,增進食慾。熱天適當吃些苦瓜,不僅能清心除煩、醒腦提神,還可增進食慾、健脾利胃。另外,現代醫學發現,苦瓜內有一種活性蛋白質,能有效地促使體內免疫細胞去殺滅癌細胞,具有一定的抗癌作用。苦瓜既可涼拌又能肉炒,清嫩爽口,別具風味。

  綠豆:綠豆性味甘寒、入心、胃經,具有清熱解毒、消暑利尿之功效。《本草綱目》裡記載:用綠豆煮食,可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調和五臟、安精神、補元氣、滋潤皮膚;綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷;綠豆皮解熱毒、退目翳。但要注意的是,綠豆不宜煮得過爛,以免使有機酸和維生素遭到破壞,降低清熱解毒功效。又因綠豆性涼,脾胃虛弱的人不宜多食。

  西瓜:夏天出汗多,隨著汗水的排出,丟失營養也多,在這個季節,適當吃些西瓜,不僅能補足丟失的水分,更能增加營養。小孩子不愛喝白水,可以多吃些西瓜,補充水分的不足。但注意不能讓孩子飯前吃西瓜,因為長期如此可能影響正餐食量,造成營養不良。

  啤酒:啤酒中含有豐富的氨基酸、蛋白質、糖、礦物質及其他有益人體健康的成分,素有「液體麵包」之譽。夏天適量飲用一些啤酒可起到健胃、清目、散熱、解渴、止咳、利尿、消除疲勞、恢復體力等作用,是夏日理想的飲料。注意不可讓孩子喝,因為裡面含有酒精,對肝臟尚未發育完全的孩子有傷害。

  姜:薑是餐中不可缺少的作料。古醫書介紹:姜益脾開胃,止嘔,溫經散寒,解頭疼、發熱,調理霍亂腹痛、吐瀉之疾等。

  夏天吃姜的好處在於:由於夏天炎熱,人們習慣貪涼,喜服寒涼之品,夜間又感受夜寒,易產生暑濕,影響脾胃,所以夏季人們胃口不好,少食厭膩。針對這種情況喝一點薑湯或做菜時多加點姜,既可散寒祛暑,又可以治療因吃不潔食物而引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等。

  綠茶:夏天出汗多,人體內津液消耗大,此時宜飲綠茶。綠茶性苦味寒,具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、解渴、生津、強心提神的功能。綠茶滋味甘香並略帶苦寒味,富含維生素、氨基酸、礦物質等營養成分,飲之既能消暑解熱,又能增添營養。

  大蒜:大蒜是炒菜、涼拌菜常用的香味料,同時大蒜可殺蟲滅菌,解毒消腫,因此又是廉價的抗菌素。大蒜還具有預防癌症的作用。夏天吃涼拌菜時放些大蒜,可減少腹瀉的發生,起到殺菌止瀉的作用。

  媽咪寶貝愛心提醒:

  1.不可過多地吃冷飲、喝飲料。熱時適當吃一些冷飲或飲料可起到一定的祛暑降溫作用,但食用過多會影響胃腸消化及其它營養素的攝入,所以不可過多食用。

  2.生吃瓜果蔬菜要洗淨。瓜果蔬菜要用洗潔精仔細清洗,並多浸泡,切時用專用砧板和刀,保證衛生。

  文/安琪

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