嬰兒健康知識百科

　　要促進寶寶的腦部、智力和視力發展，除給予足夠的刺激外，適當健全的營養也是必需的，除了蛋白質、醣類、礦物質和維生素外，研究也發現，均衡攝取DHA與AA，將可助寶寶腦部發育一臂之力！

　　「望子成龍、望女成鳳是每個父母的心願，而影響寶寶成長與發育的重要因素之一為「營養」。目前市面上極為流行的重要營養素為從AA和DHA，它對於寶寶智能、視覺及認知能力發展，扮演舉足輕重的角色。但是否除了奶類外，還要額外攝取AA、DA呢?

　　AA、DHA為2種不同脂肪酸

　　林口長庚醫院營養師陳芊卉表示，飲食中的長鏈多元不飽和脂肪酸DHA及AA，已經被許多醫學研究證實，能促進寶寶腦部及認知智能發展。

　　長鏈多元不飽矛口脂肪酸可分為兩類：omega—3系列(簡稱omega—3脂肪酸)及omega—6(簡稱omega—6脂肪酸)。omega—3主要為次亞麻油酸、二十碳五烯酸((PA)和二十二碳六烯酸(DHA)EPA和DHA主要在於深海魚的魚油中，淡水魚油中也有，但含量較低。omega—6系列主要為亞麻油酸、花生四烯酸(AA)以及共軛亞麻油酸(CLA)。其中亞麻油酸可以在寶寶體內轉化為AA，而次亞麻油酸可轉化EPA和DHA，這些營養素對寶寶腦部、球視網膜、中樞神經系統的發育，都十分重要，也是健康成長所需的營養來源。

寶寶需要額外補充AA嗎？

　　AA、DHA如何促進寶寶腦部發育?

　　什麼是AA和DHA?有何功用?從哪些食物中可以獲得呢?陳芊卉營養師表示，所謂AA為花生四烯酸，是構成腦部的重要脂肪酸。大腦中的脂肪酸占60%，其中AA為15%，所以AA對腦部發展可說是十分重要，主要的食物來源包括：肉類、蛋、單細胞藻類油脂等。

　　當體內的亞麻油酸和次亞麻油酸攝取不足、比例不正確或生病時，體內就無法自行合成AA，這時就需要藉由攝取其他食物來補充營養，滿足人體生長所需，當寶寶有了足夠的AA後，才能健康成長。

　　而所謂的DHA為二十二碳六烯酸，是構成腦部的皮質層及眼睛視網膜的主要成份。腦部中脂肪酸占60%，其中25%是DHA。DHA可刺激腦神經細胞纖維的延伸，增加腦容量，所以對於寶寶的腦部發育極為重要：此外，適當攝取DHA也有助於心血管系統的健康，而研究也發現，攝取適當魚油可減少過敏現象。富含DHA的食物包括：魚類(如：鮪魚、鯉魚、鮭魚、鯖魚、沙丁魚與旗魚等)及核果類、胡桃、單細胞藻類等。由於DHA非常易氧化，故建議采清蒸或燒烤方式，避免油炸，以保留較多DHA。

　　AA和DHA兩者有何關係?

　　嬰幼兒的大腦發育非常迅速，尤其是從寶寶一出生到四歲時，大腦的重量已經達到成人大腦的90%；同樣地，視覺的發育在嬰幼兒期也發展非常迅速，在三歲時已達到成人的標準?所以，要讓寶寶有好的頭腦和視力發育，除了適當的學習引導外，另一項就是讓他們獲取對大腦及視網膜發育有幫助的營養素。AA和DHA就扮演關鍵營養素之一。

　　AA、DHA比例如何才適合寶寶？

　　現在許多奶粉都有添加AA和DHA，只是添加的量不同，從研究數字來看，AA和DHA的最佳比例是2：1，一方面是比較接近母奶的成分，另一方面適當的比例有助於生理的代謝運轉。家長在購買奶粉時，可看奶粉罐上成份標示量，看是否為此比例，或是盡量接近這個比例。然而有些奶粉沒有標明AA和DHA含量，而是以亞麻油酸和次亞麻油酸為主，此為AA和DHA前趨物質，在體內會轉化形成AA、DHA，若標示為亞麻油酸和次亞麻油酸，含量比最好是5：1—15：1。

寶寶需要額外補充AA嗎？

　　母奶為主要營養素來源

　　既然知道AA和DHA對寶寶成長髮育有好的幫助，那麼寶寶又如何獲取這兩項營養素呢?陳芊卉營養師說，AA和DHA可以經由其他的脂肪酸轉化產生，但是在嬰兒期Baby本身代謝系統尚未成熟，這些轉化的功能也不完善，所以較難組合成足量的AA和DHA滿足小寶寶的需要，因而必須經由食物的提供。嬰兒期Baby的食物以奶類為主，而母乳中含有最豐富和適當的AA和DHA，可說是寶寶最理想的食物了。

　　母乳中所含的豐富營養素包括：一些免疫元素(如淋巴細胞、抗體、免疫球蛋白等)及重要的脂肪球(如AA、DHA)。特別是早產兒或出生時體重過輕寶寶，由於各方面身體系統尚未成熟，喝母奶對於寶寶發育及智能都有很大的幫助，且能增強免疫能力。所以選擇喝母奶，才不至於讓小孩輸在起跑點上。

　　此外有些原因，如母乳不足或是媽媽因故無法進行母乳餵養時，寶寶就必須從其他途徑來獲取從和DHA，如副食品或嬰兒配方奶粉，由於嬰兒的副食品主要是米糊、蔬菜、果汁等，這些副食品無法完全滿足寶寶生長所需要的M和叫A，因此，嬰兒配方奶粉就成了寶寶獲取AA和DHA的營養來源之一。但是AA和DHA並不是攝取越多越好，過多易造成肥胖、拉肚子等現象，所以還是應該接近母乳比例為原則，才可以使寶寶獲得充足且安全的營養素。

　　均衡攝取勿偏食

　　父母都希望寶寶長得健康又聰明，要幫助寶寶智能發育，適當的刺激和攝取有肋腦部發育的食物也是必需的。陳芊卉營養師說，寶寶的健康有賴正確的營養觀念，只提供單一的營養素，並不能供給嬰幼兒成長髮育所需的營養素：從小養成寶寶不偏食的習慣、均衡攝取各類營養素，才能讓寶寶身體健康」

　　此外，提醒媽媽們，母奶是上天給予寶寶最好、最營養的食物，多喝母奶的寶寶不僅智能表現及視力較優外，抵抗力也較好，可說是一舉數得呢！

　　懷孕時補充AA和DHA對寶寶的影響

　　根據醫學研究指出，懷孕最後三個月，如果媽媽攝取均衡飲食，體內會有大量的AA與DHA，可以經由胎盤進入胎兒體內，幫助寶寶快速建構腦部及視網膜脂質，因此，准媽媽們懷孕這段期間最好多攝取富含AA和DHA食物，例如深海魚類(如鮭魚、鯖魚等)、肉類、蛋類等，補充准媽媽體內DHA的量，日後哺乳時才能給寶寶足夠的營養，為寶寶智能發展奠定良好基礎。

　　採訪／王紹媛 咨詢／林口長庚醫院營養師陳芊卉