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吃蔬菜對兒童牙齒發育有益

2007-06-05 17:09:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  蔬菜供給牙齒的獨特營養。

  綠葉蔬菜是鈣的重要來源,一般每100克含量在350毫克以上。鈣是牙齒琺琅質和牙本質的鈣化所必需的營養物質,它還具有阻止齲齒產生的作用。

  常食蔬菜,還能使牙齒中鉬元素增加,增強牙齒的硬度和牢固度。

  吃菠菜的學問

  菠菜含有大量的草酸,會與鈣、鐵等凝固成不易溶解的草酸鹽,影響鈣、鐵等吸收許多人認為菠菜裡含有大劑量鐵質,以為吃菠菜可以防治貧血,因此給小孩吃大量的菠菜,殊不知效果卻適得其反。菠菜裡面是含有大量的鐵質,但是在人體內很難被吸收,因此對於造血原料的補充起不到什麼作用。

  由於菠菜裡面含有大量的草酸(吃起來發澀,就是這個原因),草酸一遇到鈣,會凝固成不易溶解的草酸鈣。寶寶在生長發育階段,骨骼和牙齒需要大量的鈣。如果吃了過多的菠菜,菠菜裡的草酸就會和鈣結合起來,凝固成草酸鈣,從而奪去寶寶生長發育的原料-鈣,進而影響寶寶骨骼和牙齒的發育。

  去掉草酸的辦法,就是在炒菠菜以前,把切好的菠菜放在開水中焯一下,可以使大部分草酸被破壞。 這樣做也使菠菜中豐富的維生素A、C和B1受到破壞,有利也有弊。

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