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營養特餐寶貝控脂飲食範本

2007-06-05 17:09:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  別以為控制脂肪攝入只是大人們的事,寶貝的飲食也應講究適當的飽和脂肪比例。這樣,會對孩子未來的健康產生深遠的影響,避免成年後發生肥胖及高膽固醇血症。豬、牛、羊肉、黃油及某些植物油(如花生油、棕櫚油)的飽和脂肪含量高,所以在為寶貝製作輔食的過程中,要注重動物性原料的選擇和搭配,避免飽和脂肪攝入得過多。

  蛋皮魚卷原料:雞蛋2枚、淨魚肉泥50克、少許食用調和油及各種調味品。

  製法: 1.魚泥用蔥末、薑汁及少許鹽調好味;

  2.小火,平鍋燒熱,塗一層油,倒入蛋液攤蛋餅,將熟之際把魚泥放在蛋皮上,攤平;

  3.小心捲起成蛋卷,邊卷邊再淋蛋液,出鍋後切小段、裝盤。營養小秘密:雞蛋和魚肉都是低飽和脂肪的食品,蛋白質含量高,質地細嫩,非常適合8個月以上寶貝的發育需要。

  翡翠雞豆花原料:雞脯肉、青菜汁、雞湯、蛋清、澱粉、蔥姜等調料。製作: 1.雞脯肉剁碎成茸,剔去筋膜,加蛋清、調料; 2.蔥姜水充分攪上勁,再加一些雞湯;

  3.湯鍋燒開,順一個方向攪動,倒入雞茸,大火燒,讓雞茸浮起,改用微火燉(不要開鍋);

  4.另用一湯鍋,加菜汁,調味勾芡,盛碗,把雞茸撈到碗中。營養小秘密:雞肉軟嫩,脂肪本來就不多,其中還有一部分是多不飽和脂肪,讓翡翠雞豆花為半歲以上的寶貝開開胃吧。

  蝦肉小餛飩原料:餛飩皮10張、鮮蝦50克、雞蛋、豆腐、油菜葉、調料。製作: 1.鮮蝦去皮、洗淨切碎,加雞蛋等調成餡料,包成小餛飩;

  2.骨湯煮開,下入包好的小餛飩,加紫菜、油菜葉,最後淋少許香麻油。營養小秘密:蝦肉的餛飩自然比之豬肉要更符合低脂的特點。所以,不妨親自動手為10個月以上的寶貝做一碗吧。

  文/劉燕萍(營養專家)製作/May

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