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寶蓮娜和索菲婭的食物故事

2007-06-05 20:41:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  社會潮流日新月異,現代女性開始和男人一起在職場打拼,人們擔心傳統的賢妻良母離我們越來越遠,而寶蓮娜,這位來自芬蘭的年輕媽媽,卻在今天依舊扮演著一個相夫教子的完美角色。

  寶蓮娜馬上要迎來第二個寶寶的誕生。在這之前,她的女兒索菲婭,2003年2月在赫爾辛基出生。索菲婭絕對當得中國人所說的「千金」一詞,她出生的時候體重8斤8兩,身長56厘米。這樣一個堪稱「巨嬰」的寶寶著實給寶蓮娜的生產帶來不少痛苦,即便如此,寶蓮娜仍然堅持自然分娩,沒有借助任何醫藥輔助手段。儘管尚無研究表明生產過程中的藥物使用會傷害寶寶,寶蓮娜還是深信越天然越好,能不用藥物就盡量避免,而且自然分娩的寶寶,百分之百是媽媽的功勞,會覺得更有成就感。

  自然分娩,是寶寶降臨後寶蓮娜的第一份驕傲,而在孩子的成長過程中,寶蓮娜有著太多值得自豪的事情。

  寶蓮娜堅持母乳餵養,如果不是為了盡快懷上第二個孩子,她打算喂索菲婭一年的母乳,而不是現在的十個月。在索菲婭五個月的時候,寶蓮娜開始給她添加輔食,從一勺土豆泥開始,份量逐漸增加,品種也日益豐富,到現在,索菲婭的食譜可以說是豐富多彩。最讓人驚歎的是,索菲婭吃的東西,絕大多數都是寶蓮娜親手做的。

  因為很快就要生產,每天做飯對於寶蓮娜來說太辛苦,因此她會一次製作比較多的食物,放置在冰箱中,索菲婭可以享用一周甚至更久。在寶蓮娜冰箱的冰格裡,滿滿當當地放著她為索菲婭準備的食物。在這些小盒子裡,有的是加不同配料如胡蘿蔔、西紅柿、肉末等的意大利面,有不同口味的肉類,有用梨、桃子等水果自製的果泥,令人佩服寶蓮娜的用心。

  專家點評

  家庭中食物的保鮮,應對不同的食物採用不同的方法。動物性食物如魚、雞、肉類等,可在烹調煮熟後,快速冷卻到室溫,用保鮮膜或食品盒密封包裝,放入冰箱冷凍室內保存,保存時間以一周為宜。在給孩子食用前應重新烹調加熱。食物經保存後味道將不如現做的可口,而且不要讓孩子天天重複吃相同的東西,以免影響食慾。

  蔬菜除一般的貯存或冷藏外,也可以用燙漂的辦法:將洗淨的蔬菜在沸水中燙至半熟,破壞蔬菜中大部分酶的活力,提高蔬菜的耐藏性。燙漂時間因蔬菜種類與性質而異,由數秒到幾分鐘。燙漂後快速冷卻到10°C以下,瀝干水分,再用保鮮膜或食品盒密封,放入冷凍室內貯藏。貯藏期一般為一個月。

  蔬菜經貯存所含的維生素C會受到一定的破壞,所以還是以食用新鮮蔬菜為好。

  索菲婭一天的食譜

  早上5點半 索菲婭醒來,說出「nainai」這個音,寶蓮娜會給她喝120毫升牛奶,選用的是低脂牛奶。

  專家點評

  寶蓮娜給索菲婭喝低脂牛奶主要考慮到索菲婭本人非常健壯,而且她可以從日常食譜的奶酪、酸奶、魚、肉等食物中攝取足量的脂肪。但是建議最好食用全脂奶。長期食用低脂奶,可能會因脂肪不足影響孩子對脂溶性維生素(如維生素A、D)的吸收,對孩子的骨骼生長發育及免疫力將帶來不良影響。建議改用兒童配方奶粉代替低脂奶,這樣可使孩子攝入的營養素更加全面。對於少食奶酪的東方人來說更是如此。

  6點 索菲婭的早餐通常是全麥麵包加果汁。如果麵包太干,寶蓮娜會塗上一層奶酪,有時候也會塗上桃子和李子果醬。果汁一般是寶蓮娜用新鮮水果自製的,西瓜汁是索菲婭的最愛,此外還有蘋果汁、梨汁等。萬一時間來不及,寶蓮娜會用買的果汁,但是她都會加水稀釋,因為她覺得那些號稱純度100%的果汁中添加了過多的糖,對孩子不好。

  上午 索菲婭通常會吃一個水果 : 芒果、獼猴桃、桃子、葡萄、蘋果等等,選擇很多。但是寶蓮娜不經常給她吃香蕉,因為寶蓮娜認為香蕉太容易讓孩子發胖。

  12點半 索菲婭的午餐通常是魚(主要是三文魚)、切碎的雞肉、牛肉,此時她還要喝牛奶。

  下午3點 又是水果時間。

  晚上6點 索菲婭的晚餐主要是穀物類食品和蔬菜。主食一般是米飯、意大利面或者燕麥粥。在米飯和意大利麵食中,寶蓮娜都會加入醬汁,還有黑胡椒粉等各種調味料,把它做得非常美味,索菲婭會很高興地享用。蔬菜也是多種多樣,茄子、胡蘿蔔、西紅柿、土豆、菠菜、甘藍、蘑菇、黃瓜等等,視季節而定,以新鮮健康為第一原則。

  晚上睡覺之前 索菲婭會再喝一次牛奶。

  在寶蓮娜的精心照顧下,索菲婭長得又高又壯,現在已經有87公分,26斤,而且非常健康,幾乎不生病。這也是寶蓮娜深感欣慰的。

  專家點評

  寶蓮娜對孩子的膳食安排,注意了自幼不讓孩子攝入高糖、高脂肪的食物。葷食以魚、瘦肉、雞為主,蔬菜水果的品種很多,而且講究製作烹飪方法,使得孩子食慾好,身體健壯;目前身高、體重都在正常範圍的上限,長得很好。

  動物性食物中所含的優質蛋白質、鐵、鋅等,在人體內的吸收利用率優於蔬菜類食物。一般1~3歲的孩子每天魚、肉、禽類的攝入量為50-75克。為了補充鈣,每日應攝入奶類400-500毫升。

  在寶蓮娜看來,女兒的健康成長是她目前最重要的任務,她將此作為自己的事業來完成,小小廚房就是她辛勤耕耘的園地,這裡也成了索菲婭的天堂。第二個寶寶很快就要降生,相信寶蓮娜一定可以將她的「廚房事業」進行到底,將媽媽這一光榮神聖的職責完成得更出色!

  文/沈維清 專家指導/譚惠玉(上海市兒童醫院兒童保健所主任醫師、教授)

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