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寶寶食譜:一食多補選紫菜

2007-06-05 20:41:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  紫菜,是生長在淺海巖礁上的一種紅藻類植物,顏色有紅紫的、綠紫的及黑紫的區別,但乾燥後卻呈紫色。這種紫色的海生植物雖屬藻類,卻能做菜吃,所以取名紫菜。紫菜富含碘的知名度高。

  翻開《食物成分表》,在食物的碘含量一欄中,紫菜的碘含量是18000微克/公斤(糧食和蔬菜僅為10位數),為數一數二的富碘食物。

  人們把碘譽為「智力元素」,是因為它與大腦的發育息息相關。如果把攝入碘比喻為往「神經銀行」裡存錢,那麼回報最豐的理財方式是:

  ·第一筆 孕期存入,保證腦分化、成形無誤;

  ·第二筆 嬰兒期存入,保證腦細胞的數量最終能達標;

  ·第三筆 幼兒期存入,使神經細胞「枝繁葉茂」,形成複雜的網絡。

  紫菜不僅含碘豐富,而且「一食多補」,多種營養素濃縮於一身。紫菜富含賴氨酸

  五穀雜糧是每天必需吃的主食,但是,穀類所含的植物蛋白缺少賴氨酸。賴氨酸是一種必需賴氨酸,缺少了它,就使主食中蛋白質的利用率大打折扣。

  紫菜所含的賴氨酸是稻米、方便面、富強粉、掛面等的5倍左右,是大餅、油條的9倍左右。如果給寶寶吃麵條時放些紫菜;吃米飯時來碗紫菜湯;吃大餅、油條時配碗帶紫菜的餛飩,輕而易舉就起到了「蛋白質互補作用」,主食中的蛋白質也就提高了檔次。

  每100克食物中氨基酸的毫克數

 大米  富強面  掛面  大餅  油條 紫菜 

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