嬰兒健康知識百科

　　紫菜，是生長在淺海巖礁上的一種紅藻類植物，顏色有紅紫的、綠紫的及黑紫的區別，但乾燥後卻呈紫色。這種紫色的海生植物雖屬藻類，卻能做菜吃，所以取名紫菜。紫菜富含碘的知名度高。

　　翻開《食物成分表》，在食物的碘含量一欄中，紫菜的碘含量是18000微克/公斤(糧食和蔬菜僅為10位數)，為數一數二的富碘食物。

　　人們把碘譽為「智力元素」，是因為它與大腦的發育息息相關。如果把攝入碘比喻為往「神經銀行」裡存錢，那麼回報最豐的理財方式是：

　　·第一筆 孕期存入，保證腦分化、成形無誤；

　　·第二筆 嬰兒期存入，保證腦細胞的數量最終能達標；

　　·第三筆 幼兒期存入，使神經細胞「枝繁葉茂」，形成複雜的網絡。

　　紫菜不僅含碘豐富，而且「一食多補」，多種營養素濃縮於一身。紫菜富含賴氨酸

　　五穀雜糧是每天必需吃的主食，但是，穀類所含的植物蛋白缺少賴氨酸。賴氨酸是一種必需賴氨酸，缺少了它，就使主食中蛋白質的利用率大打折扣。

　　紫菜所含的賴氨酸是稻米、方便面、富強粉、掛面等的5倍左右，是大餅、油條的9倍左右。如果給寶寶吃麵條時放些紫菜；吃米飯時來碗紫菜湯；吃大餅、油條時配碗帶紫菜的餛飩，輕而易舉就起到了「蛋白質互補作用」，主食中的蛋白質也就提高了檔次。

　　每100克食物中氨基酸的毫克數