嬰兒健康知識百科

　　美味營養的素食輔食

　　相信許多選擇素食的家長，更應小心注意寶寶是否得到適當的營養，來維持其成長所需，以下的三道輔食提供父母參考：

　　核桃風味豆腐

　　營養成分分析

　　蛋白質4.3(克)

　　碳水化合物 0.6(克)

　　脂質2.9(克)

　　熱量49(卡路里)

　　材料：盒裝豆腐40克、核桃1個

　　做法：

　　1.核桃先用烤箱烤熟，待冷卻後再加壓碎。

　　2.豆腐先用冷開水洗淨，灑上核桃碎末即可食用。

　　適用年齡：8個月以上的寶寶

　　對幼兒好處：豆腐綿密的質地，適合剛長牙的寶寶；核桃中富含鈣質、蛋白質與單元不飽和脂肪酸，不但能增加豆腐的香味及口感，更提供其生長所需的營養素。

　　十香粥

　　營養成分分析

　　蛋白質3.8(克)

　　碳水化合物18(克)

　　脂質1.5(克)

　　熱量106(卡路里)

　　材料：稀飯半碗、香菇1朵、豆皮包4片、胡蘿蔔10克、莧菜30克

　　做法：

　　1.香菇以溫水泡軟後切成小碎丁。

　　2.豆皮包、胡蘿蔔及莧菜洗淨後，切成小丁狀備用。

　　3.稀飯加適量的素高湯後，加入所有的材料煮至熟透即可。

　　適用年齡：1歲以上的寶寶

　　對幼兒好處：此道輔食提供足夠的碳水化合物及豆類蛋白質來源，並搭配蔬菜食物，可提供逐漸減少奶量攝取的寶寶，轉換飲食方式的營養輔食的選擇。

　　香蕉椰汁西米露

　　營養成分分析

　　蛋白質5.4(克)

　　碳水化合物14(克)

　　脂質4(克)

　　熱量118(卡路里)

　　材料：鮮奶100ml、香蕉30克、西谷米5克、椰子粉5克

　　做法：

　　1.西米放入熱水煮熟後撈出備用。

　　2.香蕉去皮切塊。

　　3.鮮奶倒入碗中，放入香蕉塊及西米，上面灑上椰子粉即可。

　　適用年齡：1歲6個月以上的寶寶

　　對幼兒好處：鮮奶提供的蛋白質及鈣質，提供幼兒肌肉及骨骼生長所需；搭配香蕉可減少糖分的使用。全素食的寶寶可將鮮奶改為豆漿即可。