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給寶寶做幾道聖誕大餐(圖)

2007-06-05 20:41:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  片片雪花開始飄飛的時候,聖誕節就到來了,我們該為家裡的小寶寶準備什麼樣的聖誕大餐呢? 對於西方人來說,聖誕大餐就像中國的「年夜飯」一樣,在掛滿綵燈的聖誕樹下,一家人共進晚餐。傳統的聖誕晚餐中,烤火雞算是一道最經典的聖誕美食了,但在現實生活中,我們沒有必要真的依照國外的傳統製作烤火雞,因為它不一定適合寶寶,而且製作起來又不太容易。在這裡我們教您幾種製作簡單又適合寶寶的西式大餐,這種親手製作的「聖誕大餐」肯定會讓寶寶喜歡。

    法式鮮蘑奶油湯

  【材料】 黃油50克,麵粉50克,牛奶1杯,鮮奶油1小杯,雞精、鹽少許

  【做法】

  1 用厚底不銹鋼鍋將黃油溶化,放入麵粉並攪拌均勻;

  2 用微火將拌好的麵粉炒至黃色並散發香味時,用滾沸的半杯牛奶沖勻,用力攪拌,使其潔白光亮成一體;再放入其餘牛奶及奶油攪和均勻,然後加入清水煮沸,加鹽和雞精調味;

  3 另起鍋將切成片的鮮蘑用小火煨熟後,加入湯內攪勻。

    奶油通心面

  【材料】 貝殼狀通心面30克,胡蘿蔔20克,青豆20克,蘑菇20克,奶油半茶匙,肉餡50克,牛奶半杯

  【做法】

  1 通心面放入熱水中煮熟備用;

  2 將胡蘿蔔切丁、蘑菇切片;

  3 將胡蘿蔔、青豆、肉餡及蘑菇用奶油 快炒後,倒入半碗高湯煮軟;

  4 將煮熟的通心面、牛奶放入高湯中拌 勻,略滾一下即可。

    鮪魚三明治(2人份)

  【材料】 油漬鮪魚罐頭1/5罐,沙拉醬1勺,青椒15克,小黃瓜1根,切片麵包2片

  【做法】

  1 將鮪魚置於碗內弄碎;

  2 青椒於滾水中燙一下,取出切細末;

  3 將青椒、鮪魚、沙拉醬於碗內拌勻;

  4 小黃瓜切圓片,麵包片去邊;

  5 將調好鮪魚醬,夾入兩片麵包中,小 黃瓜在麵包上鋪平,並以牙籤固定,切成三角形即可。

    法式魚卷

  【材料】 淨魚肉500克,黃油40克,洋蔥100克,芹菜60克,精鹽適量,雞蛋40克,胡椒粉少許

  【做法】

  1 將魚肉洗淨切片,用刀背拍打成薄片;

  2 將洋蔥、芹菜洗淨,切成絲,用黃油 炒黃,加鹽,胡椒粉;

  3 將雞蛋打散,在煎盤內攤成蛋皮,並 切成絲,加入炒好的洋蔥、芹菜絲拌勻,捲入魚片內,捲成筒形,碼在盆內,蒸熟即可,裝盤時,澆上溶化的黃油即成。

    熱狗

  【材料】 香腸4根,圓白菜4片,胡蘿蔔半根,色拉油、鹽和胡椒各少許,長麵包4個,黃油兩大勺,番茄醬4大勺

  【做法】

  1 用刀在香腸上劃出斜紋;

  2 將圓白菜和胡蘿蔔切成絲;

  3 在平底鍋中倒入兩小勺油,加熱後放 入香腸略煎;

  4 倒入圓白菜和胡蘿蔔絲,略炒一下, 撒上鹽和胡椒;

  5 將長麵包在微波爐中稍微加熱,從中間切開,塗上黃油,夾入香腸和菜絲;

  6 最後將番茄醬擠在上面。

    火雞三明治

  【材料】 法棍麵包1根,熟火雞肉100克(超市可買到),生菜葉2片,西紅柿1個,鹽等調料少許

  【做法】

  1 將麵包橫切成兩半,雞肉切成薄片;

  2 將生菜和西紅柿洗淨,並切片;

  3 在麵包上鋪上火雞片,根據個人口味 撒適量鹽等調料;

  4 最後在火雞上依次鋪西紅柿、生菜即可。

  【注意】

  因為買來的熟火雞肉中可能已加有調料,所以在製作前最好先品嚐一下。

  煎牛扒

  【材料】 牛外脊1000克,洋蔥75克,牛肉清湯250克,麵粉50克,鹽5克,酸牛奶200克,胡椒粉少許

  【做法】

  1 將牛外脊洗淨切小塊,用刀背拍成 1~2厘米厚的圓形,抹上少許鹽、胡椒粉、麵粉醃約1小時,把洋蔥頭洗淨切丁,備用;

  2 把鍋燒熱後倒入油,待油溫5成熱時 放入蘸過麵粉的牛扒煎至兩面上色熟透,撈出裝盤;

  3 將蔥洋丁炒至黃色後,倒入酸牛奶、 牛肉清湯用大火煮沸後,加鹽調好味;

  4 將調好的汁澆在牛排上即可。

    綠色沙拉

  【材料】 鮮蘆筍、荷蘭豆各100克,白醋、橄欖油各1茶匙,色拉油2茶匙,鹽、糖各1/4茶匙。

  【做法】

  1 將各種調味料放在一起拌勻成油醋汁;

  2 用開水將鮮蘆筍、荷蘭豆分別焯水, 再用冷水沖涼;

  3 將焯好的豆類用油醋汁拌勻,放入容器中。

    芥蘭沙拉

  【材料】 新鮮芥蘭300克,沙拉醬和鹽適量,色拉油少許

  【做法】

  1 將芥蘭洗淨,用熱水焯一下,取出後 用清水冷卻,空干水分待用。

  2 將焯好的芥蘭切成長段,或整棵碼放 在盤內,淋色拉油少許,依個人口味撒上調料、沙拉醬即可。

    草莓果醬餡餅

  【材料】 蛋糕胚1個(超市中可買到),菠蘿丁2茶匙,奶油1茶匙,砂糖1/3杯,鮮檸檬果汁1茶匙,鮮草莓2杯,黃桃丁2杯

  【做法】

  1 將菠蘿丁、砂糖、奶油和檸檬汁放入 大碗中調勻;

  2 將蛋糕胚從中間剖開,在中間放入調 勻的果肉餡,並放入烤盤;

  3 將蛋糕胚烘烤30分鐘,即可放入盤中;

  4 將鮮草莓和黃桃丁整齊地擺放在烤好 的圓形果料餡餅上即可。

    傳統西餐的上菜順序

    頭盤

  也稱開胃菜,有冷熱之分,常見的品種有鵝肝醬、魚子醬等。味道以鹹和酸為主,數量少但是很精緻。

    湯

  與中餐最後喝湯的習慣不同,西餐的第二道菜是湯,大致分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯4種。

    魚類

  魚類菜餚一般作為西餐的第三道菜,也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類,貝類及軟體動物類。因為魚類菜餚的肉質鮮嫩,比較容易消化,所以放在肉類菜餚的前面。

    主菜

  肉、禽類菜餚是西餐的第四道菜,也稱為主菜。肉類菜餚最具代表性的是牛肉或牛排。禽類菜餚的原料取自雞、鴨、鵝。

  蔬菜類菜餚

  蔬菜類菜餚一般安排在肉類菜餚之後,或是與肉類菜餚同時上,是一種配菜,一般稱為沙拉,沙拉的調味汁有油醋汁、千島汁、奶酪沙拉汁等。

    甜品

  甜品是在主菜後食用的,包括主菜後的布丁、煎餅、冰激凌、水果等。 咖啡、茶

  西餐的最後一道是飲料,咖啡或茶。

  文/小勇

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