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小孩多吃賴氨酸好嗎

2007-06-05 20:41:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  問:我的孩子今年5歲,我發現孩子晚上睡覺的時候愛出汗,還磨牙,孩子吃飯感覺還行,就是吸收不好,孩子比同齡孩子發育得慢,而且孩子有點多動,坐不住。孩子做過過敏原檢查,對很多東西過敏,我想問給孩子補點兒賴氨酸行嗎?

  答:蛋白質是構成人體細胞的主要成分,而氨基酸則是合成蛋白質的基本物質。賴氨酸屬鹼性氨基酸,為人體八種必須氨基酸(生理必須但人體自身不能合成,必須從食物中攝取的)之一,在維持人體氮平衡中起重要作用,是衡量食物營養價值的重要指標之一。食物中的蛋白質進入人體後經過消化先分解成氨基酸,人體在利用這些氨基酸合成新的人體蛋白質,在各種氨基酸中,賴氨酸是最重要的一種,沒有它,其他氨基酸就受到限制或得不到利用,因此科學家稱它為人體第一必須氨基酸。最新研究認為賴氨酸有助身高增長,且對中樞神經和周圍神經系統都起著重要作用。

  賴氨酸是幫助蛋白質被人體充分吸收和利用的關鍵物質,補充足夠的賴氨酸才能提高蛋白質的吸收和利用,達到均衡營養,促進生長發育。其作用主要有:

  1.提高智力,促進生長,身長增高,體重增加。

  2.增加食慾,增強體質,改善營養不良狀況。

  3.幫助產生抗體、激素和酶,增加血色素,提高免疫力,提高減少感染疾病幾率。

  小孩子正處在生長發育期,更應補充賴氨酸。目前我們大多以大米、麵粉等穀物類食物為主食,這類食物中賴氨酸的含量最低,每天只從食物中攝取賴氨酸是遠遠不夠的,所以更需額外補充。成年人、兒童、嬰兒的需要量(按體重每公斤計算)分別為12毫克、60毫克、103毫克,粗略的即為7歲以下每天加0.5克,7歲以上兒童每天加1克。在食物中添加1克的賴氨酸鹽酸鹽,可以增加10克可利用的蛋白質。若添入食品或大米、麵條、麵粉、玉米中,可按干原料的0.2%~0.3%加入,即煮100克米添加0.2~0.3克賴氨酸鹽酸鹽,攪拌均勻後食用。或者像味精一樣,直接加入菜湯,牛奶中吃,或飯後溫水沖服。但應注意兩點:1.添入食物中後不要過分加熱。2.添入含糖量高的食物中後不宜長時間放置,即添即食。豆類中富含賴氨酸,故穀類、玉米配以大豆也可補充蛋白質中賴氨酸的不足,平日飲食,注意食物的合理搭配,可使必須氨基酸的種類和數量相互補充,使之更接近人體的需要,保證全面均衡的營養。

  既然賴氨酸對人體這麼重要,那是不是多多益善?不是的,賴氨酸過量攝入,機體利用不了,不能及時充分的轉化處理,而堆積在體內,不僅造成賴氨酸白白浪費;而且事物總是有其限度的,過量會加重肝、腎的負擔,同時可以使血氨升高和腦細胞損害。另一方面,過多的賴氨酸會干擾其他氨基酸在腸道的吸收,久而久之,導致體內氨基酸比例失調,這樣不但賴氨酸功能未發揮出來,還影響蛋白質的合成和利用。小孩會出現與賴氨酸缺乏同樣的症狀,所以補充要適量。

  山東省立醫院兒科

  戴學定(教授) 莊元華(碩士)

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