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你的寶寶愛吃蔬菜嗎

2007-06-05 20:41:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  眼下餐桌上的肉食品花樣層出不窮,但蔬菜卻似乎變少了,取而代之的是大量的水果。特別在小寶寶中,不吃蔬菜只吃水果好像是一種常見的現象。

  遺憾的是,這種做法並不十分正確。從整體上說,水果的營養價值比不上蔬菜,膳食纖維的量也少得多。除了棗、獼猴桃、柑橘、草莓、山楂等少數幾種之外,多數水果的維生素C含量較低,人體所需要的維生素C主要由蔬菜來提供。若說起胡蘿蔔素來,水果與蔬菜的差別更大,除了芒果、柑橘和黃杏等外,其他水果的胡蘿蔔素含量極少。

  番茄可以當水果吃。一隻大番茄重約200克,可提供38毫克的維生素C。若要吃紅富士蘋果呢?要1900克才能得到38毫克的維生素C,相當於6只大蘋果。一個成年人每天需要60毫克維生素C,就要吃10只大蘋果;又如,250克菠菜可以做成一小碗涼拌菜,其中含胡蘿蔔素7.3毫克,足夠滿足一天的需要量。如果用黃杏代替菠菜,需要1600克,如果換成香蕉的話,需要12公斤;再如,300克油菜含鈣324毫克,是人體每天需要量的40%。如果用蜜橘代替菠菜,要吃1700克,約相當於14只橘子。  

  研究表明,蔬菜纖維有促進身體的代謝功能,達到控制體重的目的;同時也是維生素和鹼性礦物質的最佳來源。所以,日常生活中,讓孩子多吃水果的同時,一定要補進足夠量的蔬菜。

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