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超市蔬菜為啥新鮮期短?

2007-06-05 22:55:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  讀者致電本報「冬令熱線」反映,大賣場裡的蔬菜包裝漂亮,拿回家卻容易發蔫———

  超市裡出售的蔬菜看著包裝清爽漂亮,但拿回家沒過多久就蔫了,不知道是啥緣故?家住常德路的徐小姐致電「冬令熱線」:「平日裡喜歡上超市『一站購齊』,但超市蔬菜動輒『無公害』,價鈿有的甚至比農貿市場同類蔬菜翻幾倍,可為什麼新鮮期這麼短!」

  超市蔬菜有些賣了很久

  徐小姐向記者訴說了她的一次經歷:有一次在大賣場買了幾個茄子,看起來很鮮亮,回家用刀一切,裡面卻是干空的。一些喜歡過「超市生活」的小白領也向記者反映:在超市買的小包裝蔬菜回家打開一看中間部分都爛了,有的包裝好的綠葉菜在超市看看蠻新鮮,回家看看卻顏色暗沉,水分缺失。

  超市蔬菜的確很難保證新鮮度。相對農貿市場賣多少進多少的蔬菜攤販來說,大超市的生鮮蔬菜採購就顯得不夠靈活,每天賣多少並不確定,出現隔夜菜難免,蔬菜加工環節又多,生鮮度不好控制。對於賣剩的蔬菜,農貿市場的菜販往往當自己和親戚家的晚餐,而超市則絕大多數是採取第二天再賣的方式,「豎個特價牌子已經夠厚道,一般都是夾在新鮮蔬菜裡再賣。」一位超市工作人員向記者暗暗透露。

  如何在超市挑選蔬菜

  超市蔬菜是不是完全沒優點了嗎?回答是否定的。現在很多超市出售的蔬菜開始朝「無公害」

  和綠色食品發展,食用的安全性更高。對於普通消費者來說,只要掌握一些小訣竅,在超市也能買到稱心如意的蔬菜:-認識食品標籤按照蔬菜的栽培管理和質量認證方式,可以分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機蔬菜四類。其中有機蔬菜栽培中不用任何人工合成物質,綠色食品不用任何中高毒物質,無公害蔬菜則承諾不會發生農藥超標問題。究竟是哪一類蔬菜,要看相應的產品質量認證標籤。

  -買冷櫃中存儲的蔬菜更放心蔬菜貴在新鮮,采收後放在室溫下,維生素的分解速度非常快,有毒物質亞硝酸鹽的含量卻會迅速上升。所以,蔬菜應當儲藏在冷櫃當中而不是露天存放。保鮮膜可以延緩水分流失,降低營養素的損失。因此,冷櫃中加保鮮膜的菜值得放心購買。

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