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合理吃雞提高免疫力

2007-06-05 22:55:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  中醫理論認為,雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效。合理食用雞肉有助於提高人體免疫力。

  雞肉對人體免疫力的增強作用主要體現在其含有的牛磺酸上。牛磺酸能增強人體消化能力,起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面,有較好的作用。尤其是烏雞、火雞等品種,牛磺酸的含量更高。

  此外,不同部位的雞肉營養成分也有所差異。雞胸脯肉的脂肪含量很低,而且含有大量維生素B和尼克酸,後者能起到降低膽固醇的作用;雞翅膀含有較多脂肪,想減肥的人應盡量少吃一些;一般來說,老雞的脂肪含量高於仔雞;雞肝中的膽固醇很高,與豬肝的含量基本接近,膽固醇高的人不宜多吃。

  由於雞肉具有很強的滋補作用,處於亞健康狀態的人群適合多吃一些;但並不是所有人都適合吃雞肉進補,雞肉中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔,因此有腎病的人應盡量少吃,尤其是尿毒症患者,應禁食雞肉。

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