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防治感冒「吉祥三寶」

2007-06-05 22:55:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  冬春兩季,感冒盛行。頭痛、高熱、流涕,有些人還咳嗽、多痰,一系列的症狀令身邊的人也精神緊張。防勝於治,在力所能及的範圍內,我們可以通過合理飲食,著手做好感冒的預防。每天用到的食物大蒜、大蔥和生薑,就是能有效防治感冒的「吉祥三寶」。

  大蒜 含有硫化物、氨基酸、蛋白質、酶類、糖類、脂肪、維生素和甘類等各種成分。此外,大蒜還含有豐富的纖維素、粘液質和無機離子鈉、鉀、鐵、鈣、硒、磷等。目前藥物化學研究證明,大蒜主要有效成分為硫化物大蒜素,其性質不穩定,通過加熱、機械擠壓或有機溶劑處理,可迅速轉化為大蒜揮發油,通過其廣泛的殺菌和抗病毒、抗原蟲的作用來預防和治療感冒,有意想不到的效果。

  大蔥 既是人們四季常食的調味品,又是營養豐富的時令蔬菜。吃大蔥也是山東等地的日常飲食習慣。據分析,大蔥含維生素A原、維生素B1、維生素C以及鈣、磷、鐵、鎂等元素。蔥含蒜素、二烯丙基硫醚、亞油酸、多糖等等,其揮發成分具抑菌作用。蔥中含有相當量的維生素C,有舒張小血管,促進血液循環的作用。蔥中的揮發性辣素有較強的殺菌作用,它通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時,能輕微刺激相關腺體的分泌,而起到發汗、祛痰、利尿作用。

  姜 味辣,性微溫,自古以來中醫學家和民間就有「生薑治百病」之說。生薑雖不像其他蔬菜那樣含有較多的維生素和礦物質,但鉀和鐵的含量很高,並含有豐富的碳水化合物和食物纖維。生薑能起到某些抗菌素的作用,生薑的辣味成分是薑油酮和姜腦,能增加人體新陳代謝、促進發汗。剛患感冒的時候喝生薑湯,可以溫暖身體、促進發汗而達到降熱的作用。生薑消炎和化痰的功效可以緩解感冒的症狀。要食用新鮮的生薑,爛生薑千萬不能吃,因爛姜裡的黃樟素有致癌作用。林寧 蔡東聯(教授)(第二軍醫大學長海醫院營養科)

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