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食物這樣搭配可預防疾病

2007-06-05 22:55:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  吃飯重視食物搭配,食物「搭配」有講究

  隨著生活水平的提高,現代人對食物的要求也越來越高。近年來國內外一些營養專家研究發現,如果注重「搭配」食用一些食物,不僅能使人體更有效地吸收營養,而且還有一定的防病治病功效.

  要防治疾病,除了積極健身外,餐桌上也可以找到一些效果不錯的「防病搭檔」。

  防中風:菠菜+胡蘿蔔

  美國一份研究報告披露,每天吃入一定量的菠菜和胡蘿蔔,可明顯降低中風危險。

  這份報告顯示,每天吃一份菠菜的女士比一個月吃一份者,中風危險降低了53%,每天吃一份胡蘿蔔者比不吃者低68%。這主要得益於胡蘿蔔素,它可以轉化成維生素A,防止膽固醇在血管壁上積結,保持腦血管暢通從而防止中風。

  蘋果+茶葉可保護心臟

  防心臟病:蘋果+茶葉 荷蘭醫學研究者認為,蘋果、洋蔥、茶葉可保護心臟,能減少心臟病的發病率,主要是因為這些食物中含有大量黃酮類天然化學抗氧化劑。

  一份涉及到805名男子長達5年的觀察資料表明,飲食中的黃酮類物質主要來自於蘋果、洋蔥和茶葉,凡堅持每天飲茶4杯以上的男子死於心臟病的危險性可減少45%,吃1個蘋果以上者則減少一半。

  防胃癌:葉酸+硒酵母 

  英國醫學專家最近宣佈,葉酸和硒酵母均具有防止胃癌的作用。多種綠葉蔬菜、菌菇、動物肝腎等,都是葉酸和硒元素的「富礦」,不妨多吃。

  防腸癌:穀物+蔬菜+紅葡萄酒

  美國癌症研究所的一項大規模調查發現,喜歡吃各類雜糧、新鮮蔬菜並適量飲用紅葡萄酒的人,其腸癌發生的可能性明顯降低。因為紅葡萄酒中含有阿司匹林成分,故有助於降低患癌的幾率。

  吃維生素A+硒免遭肺炎之害

  防肺炎:維生素A+硒 臨床醫生稱,具有抗氧化與調節免疫作用的維生素A和硒元素,能使兒童免遭肺炎之害。已患肺炎的兒童多攝入這兩種營養素,也可以緩解病情,加快康復。

  防流感:維生素C+銅 

  服用維生素C究竟能否預防流感,關鍵在於人體內是否有足量的銅。奧妙在於銅離子可積聚在流感病毒表面,為維生素C提供攻擊的「靶子」,從而置流感病毒於死地。

  因此,在流感盛行時,除了要服用一定量的維生素C,還需多吃些含銅的食物,如動物肝臟、芝麻、豆類等。英國藥物學家將兩者稱為預防「流感」的最佳搭檔,答案就在這裡。

  防缺鈣:豆腐+魚類 

  豆腐煮魚,不僅味道鮮美,經濟實惠,而且還可預防骨質疏鬆、小兒佝僂病等缺鈣現象。

  這是因為豆腐中含有大量鈣元素,若只吃豆腐,人體對鈣的吸收率會比較低,但與富含維生素D的魚肉一起食用,就可大大增加鈣在人體的吸收與利用。

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