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營養家常菜:火龍果炒蝦仁(圖)

2007-06-05 22:55:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  1、鮮蝦(沙蝦)去皮,用乾布將蝦的水份去掉。

  2、鹽醃一會,瀝干水份再用乾布擠掉水份。把蝦放在雞蛋清中加入干澱粉,順一個方向攪拌。最後用色拉油抓拌(防止蝦進鍋後粘在一起),靜置10分鐘。

  3、油鍋不要燒的太熱,把蝦放進鍋中用筷子順時針打轉,顏色一變就出鍋。

  4、放油,細芹菜梗幾條,火龍果,幾粒蔥花(蔥花不能太多會蓋過蝦的鮮味),炒兩下放入蝦,翻炒五下出鍋。

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