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健康飲食之9個「硬道理」

2007-06-05 22:55:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  本報綜合報道 如何掙脫營養學的桎梏?從理論上來講很簡單——把營養學的各種主張拋諸腦後,該吃啥就吃啥。但是鑒於目前的「食物環境」,要在現實生活中做到這一點卻不太容易。儘管如此,要做到真正的健康飲食,還是有一些簡單的原則值得重視和遵循:

  一,吃真正的食物

  這一點說易行難,原因是現在的市場上充斥著太多貌似食物的所謂「現代食品」,如鮮果冰酸奶、早餐穀類條形餅乾和非乳制奶油,會讓你的曾祖母感到茫然。因此,建議你請你的曾祖母幫忙進行判斷,她能認得出來的食品可能才是真正的食物。

  二,避開號稱有益健康的加工食品

  這些食品通常被過分加工,所謂有益健康的宣傳往往不能盡信。以人造黃油為例,它是首批號稱有益健康的加工食品之一,結果卻被證明可能會誘發心臟病。

  三,避開含有5種以上不熟悉成分的食品

  雖然這些成分未必有害,但是如果一種食品內含這麼多陌生的成分,足以證明這種食品被過分加工過。

  四,盡量遠離超市

  在新鮮菜市場裡,你不會碰到「高果糖玉米糖漿」之類的加工食品,也不會碰到很久以前從很遠的地方運來的食品。新鮮菜市場裡提供的是新鮮健康的食物。

  五,吃貴點、吃少點

  更好的食物,即更美味或者營養價值更高的食物,往往也會有更高的價格,這是因為這些食物往往需要精心的栽培,而且產量較少。

  吃少點可能是最不受歡迎的建議,但它卻有最充分的科學證明:減少卡路里攝入能延緩衰老,少吃點有助預防癌症。歷史上不少人瑞都遵循「飯吃八分飽」的原則。

  六,以吃蔬菜瓜果為主,多吃菜葉

  科學家對於蔬菜緣何有益健康還沒有一致的意見,但是他們都同意蔬菜對人體健康確實有益無害。此外,多吃蔬菜能夠幫助你大大減少卡路里的攝入。

  七,參考一些傳統飲食習慣

  實踐證明,法國、意大利、日本、希臘等飲食習慣遵循傳統食物文化規則的民族,普遍比遵循「現代營養學」的美國人更健康。傳統的飲食習慣之所以能夠代代相傳,其中必然有一定的道理。

  八,自己做飯

  如果可能的話,自己種一些瓜果蔬菜。這不但能幫助你遠離快餐食品,還能幫助你遠離隱藏在快餐食品背後的價值觀——食物是快捷廉價的。事實上,食物是彌足珍貴的,烹飪更是一門藝術。自己種植蔬菜,能夠讓你在吃到這些食物之前,已經先得到身體上的鍛煉。

  九,「食無禁忌」

  盡量不挑食、不偏食。不但多嘗試新的食物,還要多嘗試新的菜系。吃得越多樣化,你吸收的營養才可能越豐富和完整。

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