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春天食蔥,消化變強不感冒

2007-06-05 22:55:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  蔥含有多種營養物質,對人體有很多益處。蔥除含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素和維生素A、B、C以及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質外,還含有揮發油(主要成分為蔥蒜辣素)也叫植物殺菌素,具有較強的殺菌或抑制細菌和病毒的功效,尤其對痢疾桿菌和真菌的抑製作用更明顯。

  蔥能發汗解熱、利尿、健胃、祛痰、促進消化液分泌等作用。因此,人們食用大蔥或用蔥做調料,不但可增加營養,增進食慾,還可以抑制細菌。蔥還有軟化血管、降低血脂的作用,經常食蔥對降低膽固醇也有好的效果。

  初春時期的蔥是一年中營養最豐富,也是最嫩、最香、最好吃的時候。這個季節氣候無常,感冒發生率高,有些腸胃病、慢性腹瀉以及關節痛會厲害起來,這時除用藥外,適當多吃些蔥,能緩解病情。用蔥烹調葷食還能預防春季呼吸道感染。春季吃蔥還能提高消化功能,有助於消除胃腸一年來積下的污垢,並可增強人體免疫能力,有強身健體之功。

  (濟南市第三人民醫院 楊海亭 邢大海)

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