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孩子應適量吃紅黃色水果

2007-06-05 22:55:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  ●很多國家在調整傳統的食品方案過程中,都明顯增多了果品的補給。

  ●成人每日水果的食用量應在500克。人們從果品中獲取的主要營養有碳水化合物、維生素、礦物質、有機酸等。

  ●據統計,全世界果樹有近3000種,其中較重要的約有300種;我國有果樹670餘種,大致可分為六類。

  膳食營養 五果為助

  □水果是維生素的「富礦」

  維生素C鮮棗、刺梨、獼猴桃、山楂、柑橘、檸檬含量居多。健康成人每日需要50~100毫克。

  維生素P通常維生素C含量高的水果,維生素P的含量也高。健康成人每日需要維生素P25毫克。它是維生素C的增效劑。檸檬汁不僅含有維生素C,還富含維生素P,適於壞血病患者服用。

  □准媽媽應多吃草莓

  維生素B9維生素B9即葉酸。在鱷梨、柑橘等果品中,葉酸的含量比較豐富,其中草莓的葉酸含量最為豐富。成人日需要葉酸0.2~0.4毫克。研究發現,缺乏葉酸可引起貧血,如果育齡婦女和懷孕3個月之內的孕婦體內缺乏葉酸,可致胎兒先天性神經管畸形。而我國居民每日平均從膳食中獲得的葉酸僅為50~200微克,因此,孕婦應當多吃些富含葉酸的水果。

  □貧血者可多吃葡萄

  維生素K每100克葡萄含維生素K0.07~2.01毫克。健康人每日需要維生素K70~140微克。在正常情況下,人體借助腸道微生物即可獲得足夠的維生素K。但是當患有肝臟和腸道疾病或長期服用抗生素時,就要適量服用維生素K了,因為維生素K的合成會受到抑制。研究證明,維生素K不僅可以用來止血,還可以治療肝病、腸病,提高抗病能力。

  □孩子應適量吃紅黃色水果

  胡蘿蔔素通常果品的顏色越深,所含的胡蘿蔔素就越多,如柑橘、杏、菠蘿、柿子等紅黃色的水果。維生素A是許多生理過程,如視覺,生長,骨骼發育的重要物質。胡蘿蔔素在人體內能轉變為維生素A,所以被稱為維生素A前體。

  □老人宜吃些堅果

  維生素E杏仁、榛子、花生、核桃等堅果含有豐富的維生素E。研究證實,維生素E不僅有助孕的作用,同時是一種強氧化劑,能保護細胞免受氧自由基的損害。

  □肥胖的人應少吃西瓜

  果糖幾乎所有水果都含有果糖。在所有糖中,果糖甜度最高,是最甜的糖,以下依次為蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、半乳糖。西瓜之所以吃起來很甜,就是因為西瓜所含的糖主要為果糖。

  葡萄糖多數果品含有大量葡萄糖,尤以葡萄含量最多,櫻桃、李子、杏、柿子、越橘等次之。

  蔗糖桃、杏、李子、龍眼、樹莓、蘋果等含蔗糖較多。

  麥芽糖葡萄、穗醋栗、黑莓等含有麥芽糖。

  澱粉在無花果、龍眼、板栗等果實中含量較多。

  纖維素和果膠它們不僅能吸附細菌和毒素,還能促進腸道蠕動,增強腸胃功能。果膠被腸道微生物分解後,還能促使鉛加速排出體外,並能降低血液中膽固醇的含量,保護心血管的功能。

  □蛋白質脂肪可兼得

  礦物質有些果品,如橄欖、扁桃、榛子、杏仁、枇杷、山楂、刺梨、柑橘等富含鈣,榛子、扁桃、杏仁、核桃等富含磷,阿月渾子、榛子、扁桃、櫻桃、杏仁等富含鐵,扁桃等含有錳、鋅等。

  有機酸有機酸能增進果實風味,促進消化。一種果實通常含有多種有機酸。

  蛋白質和脂肪核桃、榛子、杏仁、扁桃、香榧、椰子等果實中含有豐富的蛋白質和脂肪。果實中還含有各種氧化酶、過氧化物酶、過氧化氫酶、澱粉酶、蛋白酶、蔗糖酶、脂酶和果膠酶等。這些酶不僅對人體的物質代謝有直接或間接的作用,也能對果實的成熟、品質和貯藏產生影響。

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