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素食寶寶同樣可以很健康

2007-06-05 22:55:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  沒有葷腥,怎麼能保證營養的均衡?告訴你吧,素食主義同樣是健康的!

  素食是近幾年來一直在倡導的健康飲食習慣,但對於寶寶來說,素食的嘗試似乎有點冒險,沒有把握,怕營養有偏差,怕影響寶寶的發育,那麼我們該如何對待素食主義呢?

  素食與寶寶

  素食分為兩種:全素食(不吃動物性及特殊氣味——蔥蒜等食物)和蛋奶素食(適當添加蛋類和乳質品)。

  從出生到兩歲,寶寶在快速的成長,他需要有更加完善、健康的飲食習慣,來幫助機體獲取足夠的養分,而素食就是可選擇中的一種——攝取較少的動物性蛋白質、飽和脂肪酸,含有豐富的膳食纖維、通過各種方式補充維生素和礦物質,不但能夠提供所有寶寶所需的營養,而且也是受益終生的健康飲食習慣。

  素食與營養

  素食的選擇與否,關鍵還是看營養是否可以均衡提供,注意飲食中一些容易缺失的方面,有效地幫助素食健康進行。

  1.蛋白質——成長必需的營養。全素蛋白質來源於豆製品、麵筋類及澱粉類食物;而蛋奶素食則通過蛋類、奶製品來獲取。

  對於全素寶寶來說,因為不吃任何動物食物,所以很容易缺乏蛋白質,可以通過混合蔬菜蛋白質來補充;對於蛋奶素食的寶寶,可以不用擔心蛋白質的缺失。

  2.維生素B12——造血不可缺少的營養素。缺少B12很容易導致貧血,影響正常的神經系統發育,主要存在於動物性食物中,少量存在於蛋類和乳質品中。

  全素寶寶很容易缺乏維生素B12,即使在紫菜等海草中也有攝取,但吸收並不是很好,所以最好延長母乳的餵養,以及進行額外的藥劑補充。而對於蛋奶素食的寶寶來說,則不用擔心營養的缺失。

  3.鐵質——健康體質必需的營養。缺鐵會出現疲倦、嗜睡、食慾降低、生長遲緩、認知力降低等症狀;動物性食物含鐵豐富,而植物性鐵質在體內吸收率較低。

  素食寶寶缺少肉類這個含鐵大戶,但可以通過維生素C及其他有機酸的攝取來促進植物性食物中鐵質的吸收,比如菠菜,同時也可以進行鐵劑的補充。

  4.鈣質——幼兒骨骼的正常發育的基礎。缺乏維生素D,很容易導致軟骨症的發病。奶製品中含有豐富的鈣質。

  全素寶寶很難從飲食中獲取足夠的鈣質,所以一般來說建議採取蛋奶素食的方式;或者可以嘗試食用含有強化維生素A和D的豆奶,或者含有強化鈣質的桔子汁,此外也可以通過醫生推薦的鈣劑進行補充。

  素食小貼士

  一般來說,素食都比其他食物量大,比如等量的蛋白質,幾塊雞肉就夠了,而素食寶寶要吃掉一小碗米飯和青豆才能補充,很容易飽。寶寶的胃口都很精細,所以盡可能避免那些沒有營養的食物,以給營養素食留出足夠的空間。

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