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春季飲食要注重疏洩肝氣

2007-06-05 22:55:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  春天,人體的肝陽、肝火、肝風隨之上升。所以春季飲食應該注重疏洩肝氣,保持情緒穩定,使肝氣順達而不影響其他臟腑。

  以高熱量為主

  早春時節,氣候仍很寒冷,消耗熱量,使人體的耐力和抵抗力減弱。所以早春期間的飲食以高熱量為主。除穀類製品外,還可選用糯米製品、黃豆、芝麻粉、花生、核桃等食物,以便及時補充能量供給。寒冷還可以加速體內蛋白質的分解,所以早春期間還需補充優質蛋白質,如雞蛋、蝦、魚肉、牛肉、雞肉、兔肉等。

  攝取足夠的維生素和礦物質

  春天氣溫變化較大,加上細菌開始繁殖,人體容易患病。所以春天還應該攝取足夠的維生素和礦物質。如富含維生素C的小白菜,雪裡蕻、柿子椒等深綠色蔬菜,以及柑橘、檸檬等水果,富含維生素A的胡蘿蔔等黃綠色蔬菜,富含維生素E的青色捲心菜、花菜、芝麻等。另外,加拿大科學家發現葡萄酒具有抗病毒的功用,所以春天可以適量飲用葡萄酒。

  飲食應清淡,以食養肝

  春季為肝氣旺之時,肝氣旺則會影響到脾,所以春季容易出現脾胃虛弱病症,而多吃酸味的食物,會使肝功能偏亢,故春季飲食調養,宜選辛、甘溫之品,忌酸澀。此外,春季是蔬菜的淡季,但野菜、山菜等的生長期早於一般蔬菜,而且富含維生素,可採摘食用。國外一些專家認為,春季飲食中還可加食食用菌,如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等。

  春天養生還需補

  祖國醫學還認為,春天養生當需補,也就是人們可根據自己的體質狀況,進行靈活的營養和飲食調理。一般而言,根據春天裡人體陽氣生發的特點,可選擇平補和清補飲食。平補的飲食適合於正常人和病弱的人,可食用蕎麥、米仁等穀物,豆漿,綠豆等豆類,蘋果等水果,還有芝麻、核桃等;清補的飲食是指用食性偏涼的食物熬煮的食物,如梨、蓮藕、薺菜、百合等。陰虛內熱者,進補這些飲食可以消火,能幫助改善體質。

  北京大學醫學部 邢國振

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