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媽咪大廚:將烹飪化繁為簡

2007-06-01 22:10:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  有些媽媽不擅廚,平時家裡都是先生或保姆出任一家之「煮」。一旦遭遇緊急情況,如先生出差、保姆請假,就會立即手忙腳亂。別慌,請看我們為你準備的應急預案,保證讓你輕輕鬆鬆做出色香味俱全的好菜,讓寶寶吃得營養吃得開心。

  米飯+熟芝麻

  在熱騰騰的米飯上撒一把炒熟的芝麻,米飯更香、更好吃。

  下廚媽媽秘籍:要讓平常的白飯更好吃,真的很容易。只要加點「小元素」,小小一碗飯就會大不同。除了芝麻外,改用剪碎的海苔,放幾撮肉鬆也不錯。

  愛心提醒:

  ‧配料為米飯增色增香。

  ‧芝麻有潤腸作用,對便秘的寶寶有好處。

  餛飩+紫菜蝦米湯

  速凍的餛飩煮熟後,就可以吃,現在市場供應的品種也不少。自己做個紫菜湯或是海帶湯,煮開後投入些蝦米,按自己喜好調味,肯定比沖調附送的湯料好吃數倍。

  下廚媽媽秘籍:煮餛飩時,要先將水煮沸再投入餛飩,待餛飩浮起後加入半碗冷水,水再次沸騰即可撈起。

  愛心提醒:

  ‧下餛飩時鍋內水要多些。

  ‧餛飩沿鍋邊放入鍋中,才不會因為熱水濺起燙到手。

  ‧餛飩入鍋後適當拌動以防粘鍋底。

  蓋澆飯+蛋羹

  速凍的蓋澆飯或菜飯,放進微波爐裡轉上3分鐘就可以開飯。這些是對烹飪技巧要求最低的食品,配一個蛋羹,就能成為簡約的一餐哦。蛋羹亦可變出花樣,加入高湯、蔬菜、肉末、蝦泥、菌菇等配料,美味、營養雙項加分。

  下廚媽媽秘籍:無需以量取勝,食物的均衡攝入不在於每頓飯要幾個熱炒、幾個冷盤,又是點心又要湯,而是在於攝取結構的合理性。

  愛心提醒:

  ‧放入微波爐之前請先仔細閱讀包裝上的說明,才不會加熱過頭。

  ‧鹽要加在蛋裡一起打散,調味才會均勻,打好蛋後加冷水稀釋。

  ‧蒸蛋羹時,水開後再煮5分鐘即可。

  速成色拉

  色拉是一種方便又好吃的菜,特別適合懼怕油鍋的媽媽。如果你擔心寶寶吃生蔬菜不消化,完全可以把原料全部在滾水裡汆熟,瀝干以後拌入色拉醬就可以了。寶寶比較小,媽媽完全可以將菜煮到較酥爛才出鍋哦。

  色拉醬的品種多多,色拉醬、千島醬,還有鄉村蛋黃醬、凱薩醬、波尼斯醬……還可以直接用酸奶、優酪乳來拌色拉。

  下廚媽媽秘籍:色拉最大的優點就是選料非常廣泛,水果、蔬菜、肉類、禽蛋,想吃什麼都可以拌入色拉裡。

  愛心提醒:

  ‧因為保質期短,最好是小包色拉醬才不會浪費。

  ‧新口味醬料自己先要嘗過,認為合適才可喂寶寶。

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