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讓寶貝快快長的美味菜餚

2007-06-01 22:10:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  科學研究表明,每年五月是小兒最容易長個子的時候。媽咪最好抓住這一時機,為寶貝做幾道既美味又吃了能夠快快長的美味菜餚——

  雞茸豆腐(適合10個月以上)

  原料:鮮嫩豆腐1小塊,雞肉50克,雞蛋1個,細油菜絲、細火腿絲適量,澱粉、精鹽、植物油少許。

  做法:先把雞肉剁成泥,加上蛋清和少許澱粉一同攪拌成雞茸;再把豆腐弄成泥,用開水燙一下;鍋裡放油後先放入豆腐泥炒好,再放入雞茸,加上適量精鹽翻炒幾下,然後撒上細火腿絲和細油菜絲炒熟即成。

  營養小秘密:

  豆腐中富含優質植物蛋白、鈣質,雞肉中富含優質動物蛋白,這兩種食物結合在一起,促進寶貝長個子作用相得益彰。

  牡蠣豆腐餃(適合1歲半以上)

  原料:新鮮牡蠣肉200克,嫩豆腐2小塊,豬肉、鮮蘑、精鹽、蔥末、薑汁、水澱粉、蛋清、味精、香油、雞湯適量。

  做法:先將牡蠣肉、豬肉剁成碎末,加入蛋清、水澱粉、精鹽、味精、蔥末、薑汁、香油、雞湯等攪拌成稠糊狀,用手擠捏成小肉丸;再將豆腐切成1厘米厚度、大小相等的三角形小片,在每片上放一個小肉丸後,再在上面蓋上同樣大小的三角形豆腐小片;將兩片豆腐以水澱粉輕壓成餃狀,上鍋蒸15分鐘;蘑菇切碎後加入雞湯、精鹽翻炒,然後放入豆腐餃盤中即成。

  營養小秘密:

  牡蠣肉不僅富含蛋白和鈣質,還含有豐富的鋅元素,而鋅元素非常有利於小兒生長發育。

  小香排(適合2歲以上)

  原料:豬排1250克,雞蛋清2個,醬油25克,白糖、料酒、水澱粉各10克,蔥末、芥末粉、精鹽各5克,味精、咖喱粉適量,植物油2000克(實際耗用75克)。

  做法:

  先將豬排洗淨,剁成4厘米長、3厘米寬的小排塊;放到鍋裡煮至8成熟,晾涼後瀝去水,加入蛋清、2克精鹽、5克料酒和水澱粉,拌勻上漿;再將咖喱粉、芥末粉、白糖、醬油、3克精鹽、味精等一起放在碗裡,攪拌均勻後調成滷汁;在炒鍋裡放入植物油,燒至6成熱時將豬排下入,炸至金黃色時倒入漏勺裡,將多餘的油瀝去;在炒鍋裡放入蔥末略煸炒,將炸好的豬排和調料汁下入鍋裡翻炒,待滷汁將排骨裹住即可出鍋。

  營養小秘密:

  豬排骨富含優質蛋白及鋅、鈣等元素,這些都是小兒建造骨骼組織必需的營養素,具有長肌膚,壯骨骼的作用。(設計/Lewis)

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