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蔬菜給孩子的健康加油

2007-06-01 22:10:00 by 分享快樂 網絡資料收集

  Tips:

  蔬菜給孩子的健康加油

  1、蔬菜裡有孩子成長需要的基本維生素和礦物質,比如維生素A、、C 、E, 和鉀-。它們幫孩子建立身體組織,促進細胞生長。

  2、蔬菜幫孩子與疾病戰鬥。有充足點蔬菜和水果的飲食,能幫寶寶避免II型糖尿病(它在兒童糖尿病中最常見)。從現在起讓孩子愛上蔬菜,養成好的飲食習慣,能使孩子在日後的生活中降低患心臟病、高血壓, 和某些癌症的風險。

  3、蔬菜幫孩子補水。 除了飲用水,孩子需要的水分還可以從蔬菜中得到,比如萵苣和紅蘿蔔等,它們都含有大量的水分,甘藍中的水分佔它重量的90%。

  4、蔬菜幫助孩子預防肥胖病。美國飲食協會 (ADA)的專家通過研究發現,多吃水果和蔬菜的孩子,通常體重不會偏高。那是因為蔬菜中的熱量和脂肪含量都很低,這正是日常飲食所需要的。而且當蔬菜把寶寶的胃撐滿時,他對垃圾食品的攝入就會相對減少。

  5、蔬菜含有大量粗纖維。 粗纖維食物能減少飢餓感,還可以防止便秘。日常飲食中多吃一些高纖維能幫孩子日後預防心臟病,膽固醇增高等疾病。有調查顯示,多數孩子只從日常飲食中得到粗纖維只是他所需要的一半量。所以像土豆、豆芽這些粗纖維的蔬菜,應該經常出現在孩子的餐桌上。

  把蔬菜偽裝起來

  如果你把蔬菜裝飾得看不出來,孩子就能不知不覺地把蔬菜吃掉了。看看蔬菜都能如何偽裝:l蔬菜麵團原料:胡蘿蔔、紫甘藍、番茄、西蘭花加工:用攪拌機分別把這些菜打碎,再分別配上麵粉,揉成不同顏色的麵團。相信孩子會喜歡用這些鮮艷的麵團做出的美味。l蔬菜泥

  原料:西蘭紅、胡蘿蔔、紅薯、小白菜加工:把蔬菜煮軟搗成菜泥,再在上面澆點肉汁。蔬菜可以每天輪流換著吃。l蔬菜夾心原料:芹菜、胡蘿蔔、土豆、南瓜加工:把他們切成小碎丁,和牛排或雞排一起放到孩子的漢堡包裡。l蔬菜汁原料:番茄汁、胡蘿蔔汁、菠菜汁、芹菜汁或其他蔬菜汁加工:吃了一頓大魚大肉後,孩子會很樂意用這些蔬菜汁當飲料的。

  蔬菜裡的維生素

  1、半個紅色甜椒所含的維生素C比一個橘子還要多。

  2、六歲以前的孩子,每天需要的維生素A 相當於五個蒸的嫩胡蘿蔔。

  3、半杯西蘭花所含的粗纖維相當於兩片全麥麵包。

  4、蔬菜裡的維生素C,能促進孩子對鐵的吸收。所以要為孩子選對營養搭配,比如:花生醬三明治裡夾上一些青椒條 。

  文/蘇蘇 李誼 專家支持/李寧(北京協和醫院營養專家)

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