嬰兒健康知識百科

　　疑問6：寶貝不喜歡吃新鮮水果或蔬菜，但喜歡喝鮮搾果汁或果蔬汁，鮮搾汁的營養與新鮮水果蔬菜差不多嗎？

　　解析疑問：鮮搾汁不如新鮮果蔬營養好。

　　雖然鮮搾果汁味道甘美，寶貝也能喝得很快，但營養專家告誡，新鮮水果最好不要搾汁喝。鮮搾果汁雖然從營養成分與新鮮水果相差不多，但卻會使人失去人體必需的膳食纖維。

　　膳食纖維對人體有重要作用，可溶性膳食纖維如水果、蔬菜等，可把腸道膽汁酸中的膽固醇包裹，排出體外，有助於控制血糖和膽固醇水平；非溶性纖維可在腸道吸收水分，使大便體積增大、變軟，更容易排出體外，避免便秘。而且，膳食纖維還可使寶貝的牙齒得到鍛煉，促進牙齒及頜面骨發育。因此，最好培養寶貝吃新鮮水果的興趣和習慣，鮮搾果汁只是有時調劑性的品嚐一下。

　　疑問7： 應該從什麼時候開始給寶貝吃蔬菜？

　　解析疑問：應該從嬰兒時期就開始培養愛吃蔬菜的習慣。

　　1歲以內是寶貝口味形成的關鍵時期，如果錯過這個時機，日後某些食物寶貝可能就會不接受，導致挑食，因此培養愛吃蔬菜的習慣應該從嬰兒時期開始。

　　出生4個月後，給寶貝喂一些蔬菜汁或蔬菜水，如西紅柿汁、黃瓜汁、胡蘿蔔汁、綠葉青菜水等，逐漸再喂一些蔬菜泥，如胡蘿蔔泥、土豆泥等。待寶貝乳牙逐漸長出後，咀嚼力越來越強，再把蔬菜剁碎後放入粥或麵條中。這種循序漸進的培養方法，可避免寶貝形成不喜歡吃蔬菜的習慣。

　　疑問8：給1歲以內的寶貝吃的輔食該不該加鹽？

　　解析疑問：最好不要加鹽或只少少地加一點鹽。

　　很多父母時常會覺得寶貝的輔食太淡了，一點味道都沒有，於是就往裡面加鹽。專家認為，對於1歲以內的寶貝，最好不要在輔食裡加鹽，或僅加上一點調調味即可。

　　寶貝的腎臟發育還不建全，不足以滲透過多的鹽。如果輔食中加鹽過多，就會加重寶貝的腎臟負擔，同時增加心臟負擔，由此使腎臟和心臟功能受損。而且，從小養成重鹽的飲食習慣，長大後不容易糾正，而重鹽飲食習慣容易引起高血壓等疾病。其實，對於寶貝非常敏感的味蕾來說，蔬菜和水果中的天然味道就很鮮美，而這些食物也含有足夠的鹽。待寶貝過了1歲以後，每天的菜餚中可適量加一些鹽，但也不能超過1/4小匙，仍然應該堅持淡食。

　　疑問9：蔬菜中的菠菜含鐵很高，如果寶貝缺鐵是否菠菜吃得越多越好？

　　解析疑問：給寶貝過量吃菠菜容易引起體內缺鈣。

　　缺鐵性貧血是寶貝常見的營養性疾病。寶貝患病時，除了多吃富含鐵的動物類蛋白以外，很多父母聽說菠菜含有豐富的鐵，就天天給寶貝吃菠菜，以為吃得越多越好。

　　菠菜雖然含鐵量較高，但在人體的腸道卻很難吸收利用。而且，菠菜中還含有大量的草酸，進入腸道後與鈣質相遇，形成大量不容易溶解吸收的草酸鈣，影響鈣在腸道吸收，導致體內缺鈣。如果寶貝本身患佝僂病，會更加重病情。所以，菠菜雖好但也不宜給寶貝吃得太多。

　　疑問10：聽說血豆腐很有營養，可不可以給寶貝吃一些？

　　解析疑問：血豆腐中的營養非常適合寶貝的生長發育需要。

　　血豆腐主要是指豬血，它是營養價值非常高的保健食物。豬血中富含的蛋白質是豬肉所含蛋白質的4倍，是雞蛋的5倍。而且，豬血中還含有18種必需氨基酸，其中比例恰當，特別是寶貝生長發育必需的賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸等含量較高。此外，還富含許多人體必需的微量元素，尤其鐵、鈣、鉻、鈷等含量很高，可以輔助糾正缺鐵性貧血。寶貝正處於快速生長發育階段，體內容易發生缺鐵。如果經常食用豬血，可以預防缺鐵性貧血。